Калитки с морковью и пшеном

Вам понадобится

• 200 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки

• 1 стакан воды
• соль по вкусу

• 300 г моркови 
• 1 ч. л. сахара

• 1 ч. л. раст. масла
• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 ст. пшена 
• 2 ст. воды

• 3–4 ст. л. раст. масла

• зелень петрушки
• кетчуп
• кунжут

Приготовление

1. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли и воду, замесить тесто. Дать тесту постоять 20–30 минут, накрыв его салфеткой, чтобы не обветрилось. 
2. Приготовить начинку №1. Морковь очистить, натереть на средней терке, выложить на сковороду, добавить 2 ст. ложки воды, растительное масло, щепотку соли, сахар и сок лимона и тушить, помешивая, в течение 10 минут. Готовую начинку остудить.
3. Приготовить начинку №2. Пшено промыть и поместить в глиняный горшок, добавить растительное масло, посолить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 20–30 минут.
4. Тесто раскатать в жгут и нарезать на равные кусочки. Раскатать каждый в лепешку. Выложить на половину лепешек начинку №1, а на вторую половину – начинку №2, отступив от краев примерно 2 см. Свободные края завернуть наверх и фигурно защипать. Лепешки с морковной начинкой посыпать сверху кунжутом.
5. Выложить лепешки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в разогретой до 180...200°С духовке в течение 15–20 минут.
6. Готовую выпечку выложить на блюдо и подать на стол, украсив зеленью петрушки и кетчупом. 

• 10 рецептов постных десертов и выпечки
• Великий пост: 10 рецептов вторых блюд
• Великий пост: 10 рецептов первых блюд
• 10 рецептов постных салатов и закусок
• В пост можно: 11 блюд для разнообразия вашего стола
• Можно в пост: 10 разнообразных, полезных и вкусных блюд
• Картофельные котлеты с рисом и грибами