Кабачковые оладьи с морковью и яблоками

Понадобится

• по 2 кабачка и яблока,
• 1 морковь,
• 4 ст. ложки манки,
• 2 яйца,
• соль по вкусу,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 2 стакана муки,
• растительное масло,
• зелень петрушки для украшения.

• 250 г творога,
• 200 г сметаны,
• соль, перец по вкусу,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень укропа,
• 1 огурец (свежий или малосольный),
• 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление

1. Кабачки очистить, удалить семена, мякоть натереть на средней терке. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Одно яблоко оставить для украшения, второе натереть на терке или мелко нарезать. Натертые яблоко и кабачок следует откинуть на сито, чтобы стек лишний сок. Затем добавить манку, посолить и оставить смесь на 20 минут для набухания.
2. Добавить в кабачковую смесь яйца, соду, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и снова перемешать.
3. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарить оладьи под крышкой с обеих сторон до румяной корочки.
4. Для соуса-салата творог тщательно взбить со сметаной, добавить толченый с солью чеснок, рубленую зелень, нарезанный мелкими кубиками огурец, растительное масло, поперчить, перемешать.
5. Выложить оладьи на блюдо и подавать на стол, украсив ломтиками яблока и зеленью петрушки. Отдельно подать соус-салат.

• Кабачок с фаршем и помидором - бесподобная закуска
• Хит сентября - фаршированные кабачки, запеченные в духовке
• Фаршированные цукини. Для начинки берём грибы и сладкий перец
• Рыбный салат с кабачком
• Закуска "Незваные гости": быстро, вкусно, когда нет времени готовить