Уральские пельмени:)
Работа размещена:
«Конкурс полезных рецептов "Готовимся к лету"»
«Конкурс полезных рецептов "Готовимся к лету"»
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 450 г
- Мука цельнозерновая — 150 г
- Свежий шпинат — 80 г
- Свекла — 100 г
- Морковь — 100 г
- Вода — 75 мл
- Филе индейки — 350 г
- Телятина — 350 г
- Лук репчатый — 150 г
- Пучок петрушки
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовления
Тесто: отвариваем свеклу и морковь до готовности. Шпинат можно просто обдать кипятком. По очереди измельчаем в блендере очищенные свеклу, морковь и шпинат. В смесь добавляем немного воды при необходимости. Таким образом получается пюре трех цветов: оранжевого (морковь), красного (свекла), зеленого (шпинат).
Всю муку делим на 3 равные части. Смешиваем каждую порцию с одним из овощных пюре. Добавляем щепотку соли и примерно 25 граммов воды на каждую порцию (смотрите по консистенции). Получившиеся разноцветные порции теста хорошо вымешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка: из мяса теленка и индейки делаем фарш. Можно взять и готовый, но лучше, конечно, сделать самим. Также через мясорубку прокручиваем лук, петрушку. Начинку солим, перчим, добавляем воду до тех пор, пока фарш не станет достаточно влажным.
Начинаем тонко раскатывать отдохнувшее тесто. Каждую порцию делим на 2 части. Посмотрите, какая красота получается.
Стопкой или специальной формой выдавливаем кружки из каждого пласта и кладем на них начинку, заворачиваем, ну в общем тут все как обычно :-) Варим в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного душистого перца.
Начинка не обязательно должна быть мясной. На шпинатном тесте ну уж очень вкусными получаются пельмени с судаком! А также это тесто можно использовать для вареников.
Ну вот и все! Пельмешки наши готовы к употреблению! Всем приятного аппетита и будьте здоровы!
Это может быть полезным:
Комментарии (11)
Вот это даааа!=)) Ваши пельмешки меня вдохновили очень!) Даже настроение поднялось!) Честное слово!) Так здорово! Вот казалось бы, обычное и привычное для всех блюдо, а Вы смогли его сделать таким ярким, солнечным и интересным!))) Спасибо Вам большое!)
Спасибо за приятные слова, очень рада, что Вам понравились пельмешки!
) Они, правда, получаются очень вкусными. А еще их очень классно делать для детишек, они и так пельмешки любят, тут еще и цветные 
) Они, правда, получаются очень вкусными. А еще их очень классно делать для детишек, они и так пельмешки любят, тут еще и цветные
=)))
Рецепт меня очень удивил (в хорошем смысле этого слова)! Таких пельмешек в нашей семье еще не готовили. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом и восполню пробел нашего семейства Плюсик вам полетел!)))
Плюсик вам полетел!)))
Большое спасибо :-) Очень рада, что рецепт Вам понравился!:-)
Присоединюсь к восторгам, очень яркий рецепт, труд вложен и в простые пельмени, а тут ещё и разноцветные!!! Молодец!!!
Татьяна, спасибо большое!) они правда получаются очень интересные на вкус, особенно шпинатные! Обязательно попробуйте приготовить:-)
Юля, осталось дождаться урожая шпината!
Ваууууу)))))) Вот это Вы заморочились DDDD круто!!! Как в ресторане!
DDDD круто!!! Как в ресторане!
На самом деле делать их очень даже быстро и не трудно. Особенно, если у вас большая семья! Один раскатывает, другие лепят
Спасибо Вам, Юля. Будем делать в составе семьи.:
