![Картофель в беконе. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2023/04/11/cfccfe5cfc-nomark.jpg)
Картофель в беконе. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia
Ингредиенты
- Лук красный — 1 луковица
- Сыр твердый — 150 г
- Огурец соленый — 2 шт.
- Картофель — 6 крупных картофелин
- Сладкий желтый перец — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Бекон — 6 ломтиков
- Зелень укропа
- Листья салата и помидоры черри для украшения
Приготовление
1. Картофель вымыть и отварить в кожуре до готовности. Дать полностью остыть. Затем очистить, разрезать каждую картофелину вдоль на две части и аккуратно вынуть середину, оставляя края толщиной примерно 0,5–0,7 см.![Шаг 1. Вырезаем середину в картофеле.](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2018/04/02/b5feb4.jpg)
Шаг 1. Вырезаем середину в картофеле
2. Перец вымыть, удалить сердцевину с семенами. Укроп вымыть и обсушить. Лук очистить. Огурцы очистить от кожицы.
![Шаг 2. Очищаем огурцы от кожицы.](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2018/04/02/1f1263.jpg)
Шаг 2. Очищаем огурцы от кожицы
3. Перец, лук, огурцы, укроп очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.
![Шаг 3. Мелко нарезаем желтый перец.](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2018/04/02/6c17c2.jpg)
Шаг 3. Мелко нарезаем желтый перец
4. Соединить в миске все ингредиенты, добавить немного вареного картофеля, посолить и хорошо перемешать.
![Шаг 4. Соединяем все ингредиенты.](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2018/04/02/882e27.jpg)
Шаг 4. Соединяем все ингредиенты.
5. Нафаршировать каждую половинку картофеля получившейся начинкой. Половинки картофеля сложить вместе и обернуть полосками бекона.
![Шаг 5. Кладем в половинки картофеля начинку и обертываем беконом.](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2018/04/02/254528.jpg)
Шаг 5. Кладем в половинки картофеля начинку и обертываем беконом.
Поместить на решетку, лежащую на противне, и запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 10–15 минут. Украсить листьями салата и помидорами черри.
Любителям блюд из картофеля наверняка понравится подборка аппетитных рецептов, которые точно стоит попробовать: