Мы приготовим курицу в желатине. Уверяю вас, это достойная замена колбасе!
![вместо колбасы](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/093459.jpg)
Вместо колбасы
Нам понадобится
- 1 кг филе курицы (индейка тоже подойдет, а также их сочетание в любых пропорциях), можно взять мясо и с окорочков, и с грудки, а можно что-то одно)))
- соль и специи по вкусу (можно добавить чесночку, готовой горчички, травки для курицы). Я взяла универсальную приправу.
- пакетик (30 г) желатина (я взяла 20 г)
- рукав для запекания или пищевая пленка
![нам надо](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/76ab84.jpg)
Ингредиенты
Приготовление
![моем, режем, добавляем травки, соль, желатин](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/e8e9ea.jpg)
Моем, режем, добавляем травки, соль, желатин
1. Курицу моем, режем на небольшие кусочки, солим-перчим по вкусу, добавляем травки-приправки и всыпаем желатин.
Всё хорошенько перемешиваем, чтоб наполнители ровно распределились по курице. Желатин заберет всю воду, курица будет казаться сухой. Если надо чуть больше бульончика, то можно добавить пару-тройку столовых ложек воды.
2. Далее есть два пути:
- либо заворачиваем мясо в пленку, получаем солидную такую колбаску, завязываем кончики. Еще раз хорошо обматываем колбаску пленкой, так, чтоб вода при варке не проникла в нее, и варим 40-45 минут в воде — как обычную сосиску, только гигантскую.))) А можно сделать две колбаски поменьше и варить по полчаса.
![в рукаве](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/05d494.jpg)
В рукаве
- либо перекладываем мясо в рукав для запекания, завязываем кончики, делаем аккуратненькие дырочки сверху рукава и запекаем 30-40 минут в духовке.
![формы бывают разные](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/ab22dd.jpg)
Формы
3. Берем подходящую форму, например, для кексов. Если такой нет, отчаиваться не стоит, возьмем просто глубокую чашку (просто тогда наша колбаса будет круглая). Перекладываем нашу курицу в форму, уплотняем аккуратненько, чтоб не обрызгаться соком, и оставляем остывать.
Можно прямо в рукаве положить нашу курицу в форму, но у меня рукав попался с браком и порвался после термообработки (((. Пришлось выстелить форму фольгой и выложить курицу на фольгу.
![выложили куру в форму](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/075b70.jpg)
Выклвдываем в форму
Сверху можно поставить небольшой груз.
![небольшой груз сверху](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/9750f7.jpg)
Небольшой груз сверху
Когда колбаска в пленке, то просто кладем ее на ровную поверхность и даем остыть, переворачивая периодически, чтоб жидкость внутри распределялась равномерно.
4. Когда остынет, убираем в холодильник часа на три-четыре для полного застывания желатина. Вынимаем из формы, снимаем фольгу и...
![готово!](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/609467.jpg)
Готово!
5. Наша вкусная замена магазинной колбасе готова!
![Угощайтесь!](https://img.7dach.ru/image/600/17/07/92/2018/11/04/38fcbe.jpg)
Угощайтесь!
6. Если не съели сразу, убираем в пакет и в холодильник. Я храню в той же форме и сразу всю режу на кусочки, мне так кажется удобнее — «открыл, взял, съел». )))
Годна такая колбаса не более 4-х дней, потом вкус и вид портятся.
Точно, встречала я такое! потом прикупила формочку для кекса и забыла про коробушку от сока
Держи букет