Фаршированные перцы в томатном соке
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
Итак, для приготовления таких вкусных перчиков нам понадобятся
Ингредиенты
- Перцы сладкие — 6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Капуста кочанная — 300 г
- Патиссон — 1 шт. (небольшой)
- Перец жгучий — по вкусу
- Помидоры спелые — 2 кг
- Масло растительное для жарки
На 1,5 л томатного сока:
- Соль — 3 ч. ложки без горки
- Сахар — 1 ст. ложка без горки
Приготовление
Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на крупной тёрке. В разогретом растительном масле тушим лук и морковь.
Добавляем нарезанный мелкими кубиками патиссон.
Добавляем мелко нарезанную капусту.
Подсаливаем по вкусу, добавляем мелко нарезанный жгучий перец и тушим до готовности.
В перерывах между нарезкой овощей для начинки режем дольками помидоры и складываем в отдельную кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкости минут 10-15.
Пока тушатся овощи, перец очищаем от семян...
…и бланшируем в кипятке.
Достаточно 2-3 минуты, перчик становится немного мягким, чтобы было удобнее складывать в банки.
Сливаем воду с перцев, немного остужаем. Начиняем наши перчики.
Складываем фаршированные перчики в стерилизованные банки.
Приступаем к приготовлению томатного сока. Протираем размягченные помидоры через сито.
У нас получается вот такой сок.
Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем соль, сахар. Кипятим сок 2 минуты и заливаем в банки. Накрываем банки крышками и стерилизуем 15-20 минут.
Вкусные фаршированные перчики в томатном соке готовы! Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (4)
Лера, очень люблю фаршированные перцы, но… ленюсь их делать. (Раньше мама заготавливала). Поэтому рецепты были утеряны, а твой возьму. Вдруг сподоблюсь?
Галя, я именно по этому рецепту последний раз заготавливала перцы лет 15 назад. На днях пролистывала свои рукописные рецепты и наткнулась на этот, решила приготовить немного)
Очень аппетитные перчики) Как раз есть и перцы и маленькие баночки остались, думала, что заготовить ещё)
Юля, спасибо) хорошо бы перчики худенькие чтобы были и в поллитровую баночку, таких как раз три штуки вмещается. И соусом залить.
