Голубчики запеченные

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с Enjoyme»

Удивить наших семидачников голубцами у меня точно не получится. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого любимого многими блюда. Почему выкладываю именно его? Поразила реакция моего мужа… Откусив первый кусочек он сказал: «Съедобно!» (высшая похвала). После второго кусочка посмотрел на меня и спросил: «Почему ты так раньше не делала?».

Ленивые голубцы

Действительно, настоящие голубцы сейчас из своей капусты приготовить не получится, капустка уже не такая сочная. Поэтому решила сделать ленивые, а чтобы они получились сочнее, запекла их в духовке с соусом. Итак, подробнее.

Ингредиенты

Капуста — 1/2 небольшого кочана
Мясной фарш (я сделала из куриной грудки и свинины)
Лук репчатый — 2 шт.
Рис — 1/2 стакана
Яйца — 1 шт.
Молоко — 1/2 стакана
Сметана — 200 г
Томатный соус (я делаю летом свой из прокрученных томатов) — 250 г
Зелень (брала смесь замороженную)
Аджика — 1/2 ч. ложки
Соль, перец

Ads by

Приготовление

Капусту порубить. Мне нравится не очень мелко. Луковицу порубить и обжарить на растительном масле. Добавить к луку капусту и немного молока. Посолить. Потушить почти до готовности капусты. Посолить. С молоком капуста получается очень нежной на вкус. Немного остудить.

Рис отварить до полуготовности. Приготовить мясной фарш. Я его сделала из куриной грудки и свинины. Добавила луковицу. Приправить солью и перцем. Вбить сырое яйцо.

Капусту смешать с рисом.

Соединяем капусту и фарш. Хорошо вымешиваем. Лепим большие котлетки и укладываем в форму смазанную растительным маслом.

Запекаем около 30 мин. Пока ленивые голубцы запекались, приготовила соус. Сметану смешала с томатным соусом. (Летом просто прокручиваю помидоры через мясорубку, увариваю до загустения около 40 мин. Добавляю специи: соль, сахар, перец горошком, гвоздику и закрываю крышками и на самостерилизацию. Уксуса не добавляю). Соус можно приправить по вкусу. Я добавила чуть-чуть настоящей абхазской аджики и мороженную зелень.

Голубчики уже зарумянились.

Заливаем их соусом и еще запекаем около 15-20 мин до готовности.

Можно звать к столу домашних! Ленивые голубцы получились сочными и вкусными!

Приятного аппетита!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, голубцы, spring, личный опыт читателей, выбор редакции

16 комментариев 16 спасибо за запись 6 в избранном 4897 просмотров

TanyaNikulinaLeonova

Никулина Татьяна Тула 19 марта 2016, 23:02

22690

Добавили запись в избранное

Наталья Александрова и еще 5 человек

Комментарии (16)

20 марта 2016, 15:23

Татьяна, этот рецепт живет у нас много лет, почему-то давно им не пользовалась. Как раз все есть в наличии. Он — выручалочка, когда остается всего понемногу, ни туда, ни сюда. Иногда рис заменяем на гречку. Результат — вкусно, сочно и много ))) Спасибо большое, что напомнили этот прекрасный рецепт! С удовольствием ставлю плюс и подтверждаю — очень вкусно!

20 марта 2016, 19:26

Светлана. вот за что люблю этот сайт! Раз и уже подсказка на будущее приготовить с гречкой. Ее как раз я люблю больше.

20 марта 2016, 19:31

ну, значит мы обе друг дуга выручили)))

20 марта 2016, 15:36

Очень хороший рецепт, получается вкусно. Я так делала, правда капусту тушила без молока. А если честно, я так не люблю скручивать голубцы, для меня — это, что то, поэтому, чаще делаю ленивые голубцы.

20 марта 2016, 19:28

А мы всегда раньше только заворачивали… Ленивые мама делала пару раз, но обжаренными, а так сочнее…

20 марта 2016, 19:21

Татьяна, я голубцы готовлю часто. У нас это одно из основных блюд на разные праздники, и просто, когда хочется чего-то вкусненького. Но вот чтоб сделать ленивые голубцы. Я не додумалась. По вашим фотографиям и вашему рецепту, понятно, что это блюдо вкусное. Записала рецепт себе в блокнотик. Спасибо.

20 марта 2016, 19:29

Ирина, спасибо! Пробуйте!

22 марта 2016, 10:08

от меня + за любимый рецепт голубцов! делаю начиная с лета, и заменяю белокачанную капусту на савойскую)) капусту просто заливаю кипятком. очень выгодный рецепт, два в одном и гарнир и мяско)))

22 марта 2016, 10:13

Тань, не секрет, а молодую лучше как — припустить или вообще свежую порезать? Это на будущее

22 марта 2016, 10:16

Я для удаления возможной горечи заливаю кипятком савойскую. а молодая и так хорошо идет!
вместо сметаны иной раз добавляю майонез или кефир, все идет на ура.

22 марта 2016, 13:06

Опять удивила! Смешиваешь кефир и томаты???

22 марта 2016, 13:13

я много чего смешиваю)) вкус отличный! немного комкуется соус, но вкусовые качества хорошие,
не всегда под рукой сметана! чаще всего домашний йогурт. из него тоже соусы отличные.

Последний раз редактировалось 22 марта 2016, 13:19

22 марта 2016, 22:07

Раньше мы тоже свой йогурт делали, а в прошлом году единственная молочница из деревни уехала со своими коровками...

Теперь берем только магазинное молоко.

22 марта 2016, 22:09

даже с магазинным домашний йогурт вкуснее))

22 марта 2016, 11:13

Таня, спасибо большое за полезное напоминание. Мы с мужем приехали на дачу, начинать дачный сезон… А тут снова настоящая зима вернулась.Всё снегом завалило, замело!
Так захотелось чего -нибудь горяченького, сытного и вкусного!
Ваши голубчики прямо к моменту! Пойду готовить! Спасибо!