Что можно сделать из зеленых помидоров на зиму?

7dach.ru/recepty/y20092012n/podelites-receptami-interesnyh-zagotovok-iz-zelenyh-pomidorov-233405.html

Здравствуйте. Ну во первых они покраснеют, и это факт. Во вторых очень вкусное старинное блюдо — соленые — моченые помидоры. Да и маринованные зеленные томаты то же очень вкусные. Удачи.

А у меня мама делала икру из зеленых томатов. Для нее требуется много лука, моркови (пережарить), а потом добавить резанные зеленые помидоры, и долго — долго варить (примерно часа 2-3), пока шкурка на помидорах не завернется в трубочку. Соль, перец, сахар — все по вкусу.

Мой любимый салат: 3 кг зелёных томатов, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука кольцами, дальше сфотала

Сегодня только рецепт встретился. Вот что на ютуб нашла.
там по-болгарски, но понять можно. Автор знает русский и ей можно задавать вопросы. На всякий случай скопирую рецепт:

✅Необходимые продукты:

На 1,5 кг зеленых помидоров
2-3 красных перца
2-3 острых перца
1 морковь
1 пучок петрушки
1 головка чеснока
1-2 лавровых листа
15-20 зерен черного или цветного перца
Для маринада:
1 литр воды
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара (по желанию)
100 мл уксуса (по желанию)
Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре, затем убрать и хранить в холодильнике. Через 7-10 дней помидоры готовы

Если помидоры крупные то переложить их яблоками, в один слой, и ждите когда покраснеют. Можно на шкаф убрать или в шкаф, на холодильник. Все равно на свету или в темноте.
А если маленькие то они скорее завянут чем созреют. Я недавно делала фаршированные с чесноком и морковкой
И просто дольками
Не закатывала, просто в холодильнике держала, так как не много было. Фаршированные съели быстро. Но некоторым салатом больше понравилось.

В прошлом году тоже была проблема, что делать с зелеными помидорами. Нашла в интернете рецепт икры из зеленых помидоров. А еще просто мелко нарезала и заморозила, потом зимой добавляла в борщ, солянку, овощное рагу.