Закуска "Натюрморт" из картофеля и грибов

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Грибы и картофель — это необыкновенно вкусное сочетание. Предлагаю вот такой вариант очень вкусной и необыкновенно привлекательной  грибной закуски, которой я балую своих близких на даче после трудовых будней.



Мы даче выращиваем картофель. Правда, стоит отметить, что не очень много. Кстати, перед закладкой на хранение мы обязательно моем картофель и хорошо просушиваем. Это очень удобно! Если в процессе хранения появляются какие-то изъяны, то это сразу видно, и такой картофель легко отбросить, чтобы не страдал рядом находящийся. 



Но мы на даче не только занимаемся выращиванием цветов и урожая. Сбегать в соседний лесок за грибами, в частности за опятами, это сплошное удовольствие.



Для блюда нам понадобятся вот такие продукты.



Ads by

Ингредиенты

Для «фруктов»:
  • Картофель -1 кг
  • Мука-1-1,5 ст. ложки
  • Желток-1 шт.
  • Паприка
  • Куркума
  • Соль
  • Лавровые листочки
  • Плодоножки от яблок

«Фрукты» можно приготовить разные: груши, яблоки — на ваш вкус, процесс приготовления никак не изменится от ваших предпочтений.

Для начинки:
  • Грибы (у меня опята) — 350 г (вес в отваренном виде)
  • Лук-2 шт.
  • Масло растительное «Олейна»
  • Соль

Для соуса:
  • Грибной фарш (оставляем от начинки)
  • Сметана
  • Чеснок-1 зубчик
  • Зелень ( по вкусу)

Приготовление

Сначала нужно приготовить начинку. Если вы используете замороженные грибы, то они уже отварены и нужно только хорошо промыть. Если грибы свежие, то сварить и промыть.

Лук почистить и нарезать (мельчить не стоит). Обжарить лук на масле до мягкости и добавить грибы, перемешать. Продолжить обжаривать еще 5 минут.



Посолить, охладить и измельчить в блендере. Часть грибного фарша отложить для приготовления соуса.



Теперь необходимо приготовить картофельное пюре. Для этого картофель нужно очистить от кожуры, нарезать, залить водой, посолить и сварить до готовности (примерно 20 минут).



Воду слить, а картофель пюрировать привычным для вас способом. Добавить муку, хорошо перемешать и слегка остудить.



Форму для запекания или противень застелить бумагой для выпечки. Можно приступить к приготовлению «фруктов». Столовой ложкой брать пюре и выкладывать его на блюдо, слегка присыпанное мукой, или на левую руку (как вам будет удобно). Сделать из пюре толстенький кружок, положить в середину чайную ложку начинки и завернуть края. Из полученного шарика сформировать «яблоко» или «грушу» и поставить на противень. Так поступить и с оставшимся пюре. Когда все «фрукты» будут готовы, нужно взять куркуму и сладкую паприку и кисточкой нанести на них легкий румянец.



В центр каждого «фрукта» вставить плодоножку и отправить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 15 минут. Взбить яичный желток, достать противень и смазать пюре желтком. Отправить снова в духовку еще на 5 минут. После этого картофельные «фрукты» достать, прикрепить рядом с плодоножкой лавровый листочек. Блюдо подавать лучше всего с горячим грибным соусом. Для соуса нужно смешать оставшийся грибной фарш со сметаной и добавить измельченный зубчик чеснока. Украсить зеленью. 



Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , блюда из картофеля, , ,
10 комментариев 19 спасибо за запись 7 в избранном 14834 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
YuliyaRomanenko Юлия Романенко и еще 6 человек




Комментарии (10)
Отличный рецепт! Ловите плюсик от меня!
Картофель у вас очень даже неплохой. Здесь 2 сорта – белый и розовый, или так солнце падает? У вас в лесу, видно, своя полянка есть, раз «сбегали» за 3 вёдрами грибочков. А блюдо у вас, –изумительное! Вроде бы, ничего сложного – обжарил грибочки с луком – вот вам начинка, сделал пюре из картошки, всё соединил, и всё,- запекай, да ешь. А на тарелке как выглядит волшебно! Обязательно приготовлю, как куплю грибочки. Я двумя руками за ваш рецепт, Марина. 
Таня, спасибо большое!
Ирина, да--картофель белый розовый. А пенечки в лесу у нас действительно есть примеченные.)Отдельное  спасибо за оценку моего скромного труда.)
Здорово придумано! Я в восторге!
Елена, спасибо! Жмите на сердечко.)
Последний раз редактировалось
Очень интересная закуска натюрморт.Нужно будет приготовить и удивить своих домочадцев.Я думаю что если заменить опята шампиньонами то вкус блюда все равно будет волшебным.Картошка с грибами это классика!
Мария, я думаю, что вкус от этого не пострадает, а уж внешний вид точно.
Хорошая закуска! Берешь картошку  - а там сюрприз!
Ольга, точно! Картошка с сюрпризом!)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: