
Кантуччи — это по сути бискотти, но бискотти — это общее название печенья, которое с итальянского переводится как «зажаренный дважды». Кантуччи непременно должны быть с орехами, в частности с сырым миндалем, но можно добавлять и другие орехи по вкусу.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ст. ложка
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — щепотка
- Миндаль сырой — 200 г
- Фисташки очищенные — 50
Дополнительно (для смазки):
- Яйца — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Время приготовления: 45 минут.
Приготовление
Сначала приготовить орехи. Сложить их в пиалушку, залить кипятком и сразу же промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сахар смешать с ванильным сахаром и медом, добавить соль на кончике ножа. По одному добавить яйца (каждый раз хорошо перемешивая массу), затем добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, тщательно перемешать. Муку с разрыхлителем просеять и частями добавить в массу. Замесить тесто. Добавить орехи и тщательно вмешать их в готовое тесто. Получается примерно 930 г готового теста.

Разделить его на три примерно равные части (по 310 г), сформировать три продолговатых батона и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Приготовить смазку. Вилкой слегка взбить яйцо, добавить молоко, еще раз взбить.

Силиконовой кисточкой смазать подготовленные к запеканию батоны. Отправить противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать 15-20 минут, затем включить верхний огонь и подрумянить верх еще 5 минут.

Затем достать противень из духовки и слегка остудить выпечку (примерно 5 минут).

Острым ножом нарезать кантуччи наискосок, сложить снова на противень и отправить в духовку еще раз. Подсушить в течение 7-10 минут, и можно доставать.

Остудить печенье и можно подавать. Хранить лучше всего в закрытой таре.

Со всей ответственностью могу сказать, что ничего более вкусного вы не пробовали. Обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких.

Готовятся кантуччи очень легко и просто, а вкусноту получаете невероятную. Отлично подавать не только с горячим кофе или чаем, но и просто так не отлипнуть.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Очень-очень вкусно. ОЧЕНЬ!
"тазик" вкусняшек
Все сохраняю в Избранное. А уж зимой займусь.
Предвкушаю
Марина, спасибо за рецепт!