Комментарии к записи (стр. 2)

Marimo на конкурс «Конкурс домашних секретов»
Быстрая разделка сельди, или Селедка-гимнастка 86
Быстрая разделка сельди, или Селедка-гимнастка Быстрая разделка сельди, или Селедка-гимнастка Быстрая разделка сельди, или Селедка-гимнастка
Сейчас мы все чаще покупаем готовое филе сельди в масле. Это ведь гораздо удобнее — открыл баночку, сразу, не мараясь, можно и в салатик, и на стол поставить. Но если почитать состав для маринада, становится совсем грустно. Предлагаю вам быстрый...
Марина, очень интересный способ. Селедку один раз крутануть и тащить в разные стороны? Я конечно чищу от отрезанной головы по хребту, тоже косточки отделяются, но захотелось и так попробовать.
Галина, да, один раз крутануть и аккуратно, не торопясь потянуть. Косточки так и выпрыгивают В следующий раз попробую нечищенную так разделать. Там только по спинке разрезать надо, а брюшко — не помню. Вот как насолю селедки по Ириному рецепту....
Ой, девчата, пока дочитала до конца комментарии, поняла, что нет ничего вкуснее на белом свете солёной селёдочки с картошкой. И уже не важно, как она разделывается. Сплошные дразнилки!
Людмила, полностью согласна с вами. Люблю селедку с горячей картошечкой! А разделанная таким способом…
Марина, +++ поставила, очень удивилась, что многие не знали такого способа, значит, я старая Тортилла))). Он хорош, когда надо нарезать сельдь мелко, а для селедочницы, конечно лучше резать классическими кусками. В школе на уроке труда девчонок учили разделывать сельдь. Запомнила, сразу на Вкусной минутке на ютубе бросилось в глаза, как неправильно разделывали.
Татьяна, я кому-то уже отвечала, что таким способом для салатика хорошо разделывать, а для красивой подачи нужно разделывать обычным способом. У меня муж всегда с таким интересом и удивлением наблюдает за этим действом, говорит — почему раньше никто этого не знал? Я ведь тоже узнала не так давно.
Да многое забыли просто, часто на сайте с этим сталкиваемся. Это и есть культура, ведь именно бытовая народная культура должна храниться. Я не знаю, почему и откуда учительница труда в 1967г. знала, может жила в «селедочном» краю когда-то… «Резинку вдеть» скоро будет советом))
Зашла в селёдку, а попала на резинку! Развеселила, Татьяна! А ведь и правда, нашим внукам и невдомек, что резинку можно вдеть в кулиску с помощью булавки. Сейчас все трусики уже с пристроченными резиночками! Ой, мне теперь даже интересно! На майские праздники дети приедут, буду внучек экзаменовать и обучать резинку вдевать! Что-то у меня даже настроение поднялось! Смешно стало!
Ира, что для нас просто, для них проблема. Впервые столкнулась с «резинкой» 4 года назад, приехала 14-летняя внучка. Надо было в лес сходить, а нижняя часть спорт.костюма падала)). Научила, радостная, она надела «вьетнамки», когда я сделала круглые глаза, она надела белые носки и вновь эти же шлепки… Кстати, только что делала форшмак из х/к сельди, тоже чистила этим методом.
Какие счастливые внучечки, когда могут узнать столько полезных советиков от бабушек, от мамочек! Преемственность поколений даже в мелочах!
Сейчас в трусы резинку не вдевают. Она просто вшита.
Тань, ну это же образно, вон пришлось вдевать в кулиску из агроволокна на 3-хметровую грядку-короб.
Аааа, ну да, современная молодёжь вряд ли знает такое предназначение булавки.
Года два назад увидела этот способ в интернете. Теперь только так разделывают селёдку)
Марина, молодец, что рассказала!
Спасибо, Лера. Я конечно, 2 года назад об этом способе не знала, но когда попробовала- понравилось. Теперь тоже только так.
У меня почти получилось. Думаю, тут ещё дело в самой селедке — у некоторых кости отделяются вместе с мясом, но даже и так получилось быстрее.
Ирина, еще зависит сколько селедка солилась или была в рассоле долго, тогда кости отделяются, если солилась в ванных, как делают большинство торговцев ...1 день, тогда не отдерешь кости, и сколько раз была разморожена… тогда вообще распадается…
Согласна, Олег, сейчас вкус селедки совсем не такой, как был раньше. Такое ощущение, что разучились производители солить. Может самой попробовать?
Ирина, при случае буду солить по Ириному рецепту, думаю вкус будет как раньше!
Ирина, наверное от посола сельди зависит качество. У меня пока «промахов» не было — всегда ровненько ребрышки отделялись.
Отрезаем голову, хвост, распарываем брюшко, чистим, моем, распарываем брюшко дальше до конца хвоста.
Кладём селёдку брюшком вниз, стараясь как можно шире раздвинуть половинки брюшка, давим ладонью сверху, делая селёдку плоской по всей длине. Переворачиваем, свободно достаём хребет в месте с костями. Режем селёдочку, пьём пиво, радуемся жизни, ибо не всегда у селёдочки целый хвост, да и она норовит постоянно выскользнуть из мокрых рук, кода её крутишь.
Виктор2, что ж это за селёдка с обкусанным хвостом? Вроде бы внешний вид сейчас у неё нормален, вкус подкачал. При разделке сельди Ваши шаги верны, только не распарывают, а отрезают низ брюшка))
Вы видимо никогда не работали в торговле и не видели, как приходит замороженная селёдка в брикетах, и как её отрывают, как о бетонный кидают, что бы быстрее раздербанить. Не все женские пальчики могут удержать, крутануть и разорвать скользкую пол килограммовую а иногда и больше селёдку. Отрезать ни чего не требуется, от конца брюшка делаем надрез глубиной до хребта и до конца хвоста. Когда Вы давите с верху на селёдку а с этим справится и ребёнок она раскрывается на 2 половинки, при этом кости сами вылазят из рыбы.
Угадали, торговля не мое, но я покупательница и хозяйка, прежде, чем брать, я выбираю. Солю чаще сама, чем готовую сельдь беру, вот тогда приходится тщательней выбирать, только и всего. Есть же салфетки, бумажные полотенца, проблем не вижу в этом, Марина ведь написала. Уж что что, а селёдку нашей женщине не разорвать?!
Виктор, вот такую разделку я точно еще не видела! Спасибо!
А где я была, всю селёдочку поди съели, селёдочка это моё Фсё, поэтому спасибо, Мариночка и Ирочка, спасибо, пойду срочно доем вчерашние селедочные остатки ( прибрала для себя любимой) И мои 7 +++++++
Софиюшка, ну для вас то всегда кусочек оставим! Вот и Людмила насолила по Ириному рецепту. Я на Майские обязательно еще раз посолю — очень вкусно получается!
Спасибо, Мариночка! С детства выменивала печенье, конфеты на хвост селёдки, не люблю готовую нынешнюю селёдку — не то
Да, и еще одна штучка ( самая жирная) ждет своего часа в холодильнике
Из-за вас всех теперь я зверски хочу есть))). И, желательно, селедку! А мне светит суп и то только через час-полтора(. А за селедкой я, пожалуй, сбегаю в магазин и посолю себе парочку!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:

Добавить комментарий