Фруктовая смесь для компота

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»

Компот из сухофруктов знаком и любим всеми. Он просто кладезь витаминов. Для компота сушить можно любые сезонные фрукты. У меня основу смеси составляют яблоки и груши, дополняют ее абрикосы и сливы.

Зимой из сухофруктов можно сварить вкусный, ароматный и полезный компот или просто на ночь залить сухофрукты кипятком, укутать в плотную салфетку, а утром будет готов вкусный и полезный напиток. Готовим!

Компотная смесь из яблок, груш, абрикосов и слив

Основные ингредиенты

Яблоки — 2 кг
Груши — 2 кг
Абрикосы — 1 кг
Сливы — 800 г

Приготовление

Яблоки для сушки подойдут разные. Яблоки помыть.

Удалить «носики» и «хвостики». Нарезать кольцами.

Выложить в поддон сушилки.

Или нарезать дольками.

Сушить при температуре 50ºC до того момента, пока яблочные дольки не станут гибкими и влага полностью испарится.

Высушенные дольки яблок.

Груши для сушки подойдут сладкие и плотные.

Груши помыть и нарезать (в зависимости от размера) на 4-6 частей.

Выложить в поддон сушилки.

Сушить при температуре 50ºC до того момента, пока дольки груш не станут гибкими и влага полностью испарится.

Абрикосы для сушки подойдут сладкие и плотные (у меня узбекские).

Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки.

В некоторых рецептах приготовления компотных смесей предлагается замочить половинки абрикосов в воде с лимонным соком, чтобы абрикосы не потемнели при сушке. У меня абрикосы при сушки темнеют как замоченные, так и не замоченные — одинаково. Поэтому я перестала замачивать абрикосы в воде с лимонным соком.

Выложить абрикосы в поддон сушилки. Сушить при 60ºC до гибкости абрикосов и полного испарения влаги.

Для меня потемнение абрикосов не критично. Абрикосы готовы.

Сливы для сушки подойдут типа «венгерка», с тонкой плоской косточкой.

Сливы помыть. Разрезать сливы пополам, удалить косточки и выложить в поддон сушилки.

Сушить, каждый раз увеличивая температуру с 50ºC до 70ºC, до полного испарения влаги и гибкости слив.

Слива готова.

Вот и все. Компотная смесь готова.

Она хорошо хранится в банке под крышкой в темном месте.