Квашеная капуста с чесноком и свеклой
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/07/28/avatar_blog__1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/51a55a.jpg)
Предлагаю и вам этот рецепт.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/7c67b8.jpg)
Ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Свекла — 2 средних
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Перец горький — 2 шт.
- Соль — 3 ст. ложки
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 1 ст. ложка
Время приготовления — 1 час + 5 дней капуста квасится.
Приготовление
Капусту режу квадратиками.![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/542b7e.jpg)
Свеклу, морковь и перец — колечками. Если свекла крупная, режу на четвертинки. Дольки чеснока режу пополам.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/be071b.jpg)
Овощи укладываю слоями: капуста, свекла, морковь, перец, чеснок, — и так до заполнения банки. Слегка утрамбовываю. Затем разбавляю в теплой воде соль, сахар и заливаю в банку.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/851a7c.jpg)
Банку с капустой ставлю в теплое помещение на 5 дней. Каждый день «прокалываю» капусту, выпуская из нее лишний воздух. Получается вот такое блюдо. Красивое и вкусное.
![](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2020/08/12/51a55a.jpg)
Хранится в холодильнике или в прохладном помещении всю зиму. Правда, иногда приходится делать такую заготовку несколько раз. Семья большая, съедаем быстро. Попробуйте сделать и вы. Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
в подполье ещё тепло, в холодильник много не войдёт
негоже это — урожаю пропадать