Солим огурцы с лимонной кислотой

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Предлагаю ещё один рецепт маринованных огурцов. Тут будет много зелени, специи и горчица сухая. А вместо уксуса — лимонная кислота. Такие банки хорошо стоят даже в комнате, но я предпочитаю хранение в подвале.

Вот

Ингредиенты

  • огурцы — 4 кг
  • чеснок — 6-8 зубчиков
  • лимонная кислота — 2 ч. ложки
  • лист хрена — 2 шт.
  • лист чёрной смородины — 3 шт.
  • лист малины — 3 шт.
  • лист вишни — 3 шт.
  • укропный зонтик — 3 шт.
  • сахар — 10 ст. ложек
  • соль — 4 ст. ложки (крупная каменная)
  • вода — 3 л
  • перец душистый горошек — 10 шт.
  • горчица сухая — 3 ч. ложки
  • лавровый лист — 6 шт.

...
...

Время приготовления: примерно 1 час.

Приготовление

Зелень тщательно промываем.

Вот

Огурцы моем и обрезаем с двух сторон кончики. Желательно предварительно все огурчики часа три вымачивать в холодной воде. Так они будут более хрустящими потом.

Вот

Раскладываем по чистым сухим банкам сначала зелень и порезанный чеснок. Потом огурцы, лавровый лист, душистый горошек.

Вот

Стараемся поплотнее. Кстати, есть лайфхак, как больше и легче поместить в банки огурцов. Можно предварительно в общей ёмкости их залить крутым кипятком на 15-20 минут. Они становятся эластичными. Проще укладываются в любые банки и не лопаются при нажатии. Тогда впоследствии нужно одно заливание кипятком в банке убрать.

Вот

В миске соединяем сухие ингредиенты для маринада. Огурцы предварительно два раза заливаем крутым кипятком, оставляем под крышками на 15-20 минут, а затем воду выливаем.

Вот

В три литра кипящей воды высыпаем сухую смесь из сахара, соли, горчицы, лимонной кислоты. После размешивания и закипания заливаем полученным маринадом наши банки, закручиваем крышками и убираем под одеяло, перевернув на крышку.

Вот

Такие огурчики быстро просаливаются-маринуются. Уже через несколько дней можно их пробовать. Кому не нравится мутность рассола от добавленной сухой горчицы — можно её заменить на семена (увеличив дозировку в два раза).

Вот

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , ,
  комментарии 8 спасибо за запись 1 в избранном 556 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
YogikNadyusha Надюша А.




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: