Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и...
Хочу поделиться своими рецептами заготовок на зиму из собственноручно выращенных овощей и фруктов. И еще один рецепт вкуснейшего пирога, но пирог не только вкусный, но еще и быстро готовится.
Итак, мои личные рецепты. С годами рецептов...
Назвался груздем, полезай в кузовок! Я всегда боялась делать консервацию огурцов — пугают, что сие взрывоопасно.) Поэтому, когда один из любимых блогеров выпустила методичку с рецептами, где консервация в основном на уксусе, а значит безопасна — я...
Здравствуйте, дорогие дачники! Подскажите, пожалуйста, кто закатывал зелёный горошек или кукурузу в автоклаве? Хочу на будущий год закатать, но не знаю как. Спасибо.
День, как день на даче.
День заготовок на зиму маринованных огурчиков, выращенных на своем огороде, варка варенья из малины, ведь впереди холодные и простудные дни осени и зимы, а малиновое варенье, как всегда кстати. Приготовление обеда, и,...
Этот рецепт, наверное, знают многие, и не раз делали похожие зимние заготовки, в основе которых были сладкие и острые перцы, баклажаны, томаты и лук. В народе он более известен под названиями «девяточка», «десяточка» и т. п. В моем случае нюансы...
Смотрите все материалы
про заготовки на зиму:
Смотреть все
Вроде и хорошо, но девать -то их надо, куда-то…
А я могу предложить свой довольно простой рецепт, каким я закрываю кабачки. Но думаю, он и для патиссонов замечательно подойдёт. Называем мы его «Тёщин язык».
4 кг кабачков (в твоём случае патиссонов)
1 кг болгарского красного перца
2 л томатного сока
0,5 л соуса томатного «Краснодарский»
70 г чеснока
3 шт острого стручкового перца (ну тут на вкус надо ориентироваться)
1 стакан растительного масла
250 г сахара
50 г соли
3 ч.л. уксусной эссенции 70%
Подготовить кабачки, если кожица твердая, то очистить, нарезать пластинами 10-15 см толщиной 5 мм (а вообще как получится). Перец сладкий, перец острый, чеснок, прокрутить на мясорубке. Добавить сок, соус, соль, сахар, масло. Довести до кипения. Заложить подготовленные кабачки, варить 30-40 минут. В конце добавить уксусную эссенцию. Разложить в стерилизованные баночки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Вкусно очень. На выходе 7 литров.
Можно томатный сок и соус заменить перекрученными помидорами, если уже назрели.
Тебе проще один раз попробовать, и уже будешь иметь представление. Тем более, свои овощи! Делается довольно всё просто. Я искренне рекомендую. Готовлю на три семьи, вкусы у всех разные, но этот рецепт однозначно у всех в любимчиках.
Я в этом году тоже приготовила, это уже традиция. И кстати, если окажется маловато остроты, то можно в готовую баночку добавить молотый острый перчик по вкусу.
Я правда его немного изменила, не используя ни сок, ни соус, а заменив на домашнюю аджику и домашний же сок.., но сути это не меняет, очень вкусно, спасибо
Но если, например, нет в продаже или не с руки идти в магазин, можно заменить томатной пастой, только разведенной до консистенции соуса. Или вообще не использовать магазинный сок и соус, а перекрутить свои помидоры (я так тоже делала, когда особенно надо их тоже в дело пускать), взять общий объем 2,5 л, и добавить в него специи по вкусу. В соусе же явно есть какие-то специи. Вон Википедия говорит: «Классическая рецептура Краснодарского соуса включает в себя томатную пасту, яблочное пюре, гвоздику, корицу, мускатный орех, чеснок, душистый перец, сахар и соль». Так что, можно сделать по своему вкусу. И потом эта подливка-соус съедается до последней капельки, как и кабачки!
Вообще, редко покупаю соусы… Свои, мне кажется, вкуснее…
А еще по корейски. Зимой вовремя короны ух я их уминала )) Патиссоны по-корейски холодным способом