Вишневое варенье с чили

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»

Такое варенье понравится любителям нетрадиционных десертов и любителям «погурманить». Можно подать к сыру или просто со свежими булочками, или с поджаренными тостами, добавить в соус для мяса.

Ингредиенты

Вишня — 400 г
Сахар — 400 г
Вода — 100 мл
Перец чили — 0,5 шт. или по вкусу

Приготовление

Подготовить ингредиенты для варенья.

Вишню перебрать, помыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Отрезать кусочек чили на свой вкус. Семена и перегородки убрать, нам не нужно «огненное» варенье, нам нужно, чтобы остались пряный аромат и пикантная остринка чили.

Теперь нужно сварить сахарный сироп. В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, размешать. Добавить кусочки чили.

Довести сироп до кипения и варить минут 15-20, пока сироп не станет густым и слегка тягучим.

Всыпать в сироп промытую вишню.

Образовавшуюся пенку снять. Варить варенье минут 30-40, пока все вишенки не пропитаются сиропом и не сморщатся. Или пока вас не устроит густота варенья. Только учтите, что когда варенье остынет, то оно станет гуще.