Маринованная кукуруза

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»

В своё время я очень заинтересовалась этим рецептом, но, к сожалению, не удалось сразу воплотить его в жизнь. А недавно мне привезли початки кукурузы, и я вспомнила про него. Немного сомневалась в результате, так как банки с кукурузой не стерилизуются. Но они стоят уже почти две недели в квартире. Не помутнели, не вздулись. Я довольна. Делюсь рецептом, вдруг кому-то пригодится.

Ингредиенты

Кукуруза свежая в початках
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 3 ст. ложки
Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
Перец душистый горошком — 3 шт.
Черный перец горошком — 3 шт.
Гвоздика (бутоны) — 3 шт.

Приготовление

Кукурузу сварить обычным способом в воде до готовности. Не солить.

Початки немного остудить и нарезать на 2-3 части. Так, чтобы вам удобно было есть и чтобы побольше поместилось в банку.

Залить заполненные кукурузой банки горячей водой, оставить на 15 минут. Таким образом мы узнаем, сколько нам потребуется маринада. У меня банки двухлитровые. На две двухлитровые банки у меня ушло 2 л маринада.

Початки слегка остудить и нарезать на 2-3 части. Так, чтобы вам удобно было и чтобы побольше поместилось в банку. У меня банки 2-х литровые.

Подготовить специи, уксус, соль и сахар по рецепту.

Слить воду из банок в кастрюлю. Всыпать соль, сахар и специи по рецепту. Довести до кипения, отключить огонь и влить столовый уксус.

Залить банки с кукурузой горячим маринадом и закрыть крышками. Перевернуть на крышку, укутать банки и оставить до полного остывания.

Пробовать кукурузу можно будет через 2-3 недели.

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки на зиму, Kilner, конкурс Дачные заготовки, личный опыт читателей, заготовки из кукурузы, выбор редакции, маринованные овощи, блюда из кукурузы

8 комментариев 24 спасибо за запись 4 в избранном 9065 просмотров

460RU

Надежда Ямало-Ненецкий АО 28 августа 2019, 16:49

11306

Добавили запись в избранное

Райхана Залаева и еще 3 человека

Комментарии (8)

28 августа 2019, 17:39

Очень интересно. В початках никогда не видела. Надо попробовать.

28 августа 2019, 17:42

Вот и я не видела и решила попробовать. Автор утверждает, что в погребе хорошо стоит. Посмотрим, как стоять будет и какая на вкус.

28 августа 2019, 18:15

Напишите

28 августа 2019, 19:30

Договорились!

28 августа 2019, 19:42

24 мая 2020, 15:14

Людмила, всё забываю написать про кукурузу! Заготовка стояла у меня отлично при комнатной температуре в кладовке. Делала три двухлитровых банки. Рассол прозрачный. Вкус кукурузный, чувствуются вкус специй.

Делала салаты с ней (срезала ножом с початка) и грызли просто так.

Довольно приличная кукурузная заготовка! Я довольна. Если в этом году удастся разжиться молодой кукурузой буду делать ещё.