Баранья нога на кости, запеченная с картофелем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Мясо барашка при приготовлении раскрывает свой неповторимый вкус и аромат благодаря специям и маринаду. Конечно, готовить такое мясо надо несколько часов.

Мясо перед запеканием надо очистить от жира и замариновать на 5-6 часов, если это мясо молодого барана, а если старого, то мариновать нужно подольше, чтобы получить желаемый результат. Обязательно делаю проколы в мясе, чтобы маринад попал внутрь.

запеченная баранья нога с картофелем
Запеченная баранья нога с картофелем

Я брала ногу с ребрами молодого барана и мариновала 5 часов в яблочном уксусе, томатном соусе и специях.

маринуем мясо с томатным соком и специями
Маринуем мясо с томатным соком и специями

Ингредиенты

  • Баранья нога на кости — 1,5 кг 
  • Картофель — 800 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Вода — 1 стакан 
  • Соль, специи — по вкусу 
  • Томатный соус — 4-5 ст. ложек
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки
  • Базилик, розмарин — по вкусу.

баранья нога
Баранья нога и ребра

Приготовление

Замаринованную баранью ногу выкладываем в емкость для запекания, еще раз делаем проколы и поливаем проколы растительным маслом и маринадом.

Выкладываем мясо в емкость для выпекания
Выкладываем мясо в емкость для выпекания

Рядом с мясом  выкладываем картофель.

выкладываем картофель к мясу
Выкладываем картофель к мясу

картофель выкладываем по краям
Картофель выкладываем по краям

Закрываем сверху фольгой, делаем в фольге 2-3 прокола и ставим в разогретую духовку при температуре +220°С на 25-30 минут, затем температуру убавляем до +180°С и готовим  еще 1-1,2 часа.

закрываем фольгой -делаем 2-3 прокола
Закрываем фольгой -делаем 2-3 прокола

Время запекания зависит от температуры, но чтобы мясо было сочнее, вначале температуру делают выше, чтобы на мясе образовалась корочка и сок остался весь внутри мяса, мясо от этого будет вкуснее.

Мясо готовилось в духовке 1,5 часа, затем я убрала фольгу и оставила мясо при температуре +150°С еще на 20 минут.

запеченное мясо с картофелем
Запеченное мясо с картофелем

На приготовления мяса с картофелем в духовке ушло примерно 2 часа.

Блюдо получилось просто изумительным, мясо сверху с зажаренной в меру корочкой, а внутри мясо сочное и ароматное.
 сочное и ароматное мясо баранина
Сочное и ароматное мясо

Картофель впитал все соки баранины и получился очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!

баранья нога запеченная с картофелем
Баранья нога, запеченная с картофелем

очень вкусное мясо и картофель
Очень вкусное мясо и картофель

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , , ,
9 комментариев 22 спасибо за запись 1 в избранном 6148 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
breskva ljudmila bajrektarevic




Комментарии (8)
Красиво получилось! Прям праздничное блюдо!
спасибо -готовила 19 января на Крещение!
Наталья, ароматы через экран передаются!
Спасибо!
пойду-ка я печеночные котлеты есть, опять мне аппетит разыграли))))
и это тоже хорошо
что же хорошего?) на ночь-то глядя?))
я про печеночные котлеты а не про" на ночь глядя "

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: