Закуска "Веселый кабачок"
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/07/28/avatar_blog__1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
![Вот такие баночки!](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/e5fe57.jpg)
Закуска «Веселый кабачок»
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Морковь крупная — 3 шт.
- Очищенный чеснок — 100 г
- Соус «Краснодарский» — 0,5 л
- Молотый красный перец — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 9% — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. ложки
![Овощи для приготовления этой закуски](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/853e87.jpg)
Овощи для приготовления этой закуски
Время приготовления составляет примерно 1 час 15 минут. Сам салат варится 30 минут, при этом мы два раза доводим рассол до кипения — это примерно 10 минут. Остальное время у меня заняла подготовка продуктов.
Приготовление
Кабачки режем небольшими кубиками. Если плоды молодые, то чистить шкурку не нужно, просто семена вынуть. Если жесткие, то шкуру лучше убрать.![Нарезанные кабачки](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/87799a.jpg)
Нарезанные кабачки
Морковь я тру на крупной тёрке.
![Перетертая морковь](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/c03c17.jpg)
Перетертая морковь
Чеснок также измельчаю на тёрке.
![Тертый чеснок](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/8be350.jpg)
Тертый чеснок
Далее нужно приготовить маринад. Для этого нужно смешать масло, уксус, соль и сахар. И довести до кипения.
![Делаю маринад](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/6c8441.jpg)
Делаю маринад
В кипящий маринад добавить соус, морковь, чеснок и молотый красный перец.
![Морковь, чеснок и молотый красный перец](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/e8ef48.jpg)
Морковь, чеснок и молотый красный перец
Все перемешать и дать снова закипеть. Когда основа закипит, добавить нарезанные кабачки, хорошо перемешать и варить на слабом огне 30 минут.
![Перемешать](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/19b56c.jpg)
Перемешать
По истечении 30 минут горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать.
![Можно раскладывать по баночкам](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/776bc8.jpg)
Можно раскладывать по баночкам
Зимой отрыть такую закуску — одно удовольствие!!! А если еще под отварную картошечку ...
![Вот такие баночки!](https://img.7dach.ru/image/600/42/98/15/2020/07/31/e5fe57.jpg)
Вот такие баночки!
Это может быть полезным:
Туда сразу уксус, сахар, соль, растительное масло, перемешиваю, 30 минут стоит и на плиту до закипания, кипит на медленном огне 30 минут, пускает много сока, Затем — в банки, закатываю и укутываю до остывания.
Теперь попробую и Ваш рецепт, спасибо!