Рыбные котлеты

Альмира, замечательный рецепт рыбных котлет! Рыбные котлеты я ела ещё в школьной столовой, тогда у нас вторник и четверг были рыбными днями. Помню, как я не любила тогда рыбу, а меня, заставляли, есть рыбные котлеты. А в студенчестве вместе с девчонками, в общежитии готовили запечённого сома, но от него остались обрезки и мы сделали котлеты. Были эти котлеты чуть жирноватыми, но какими вкусными! С тех пор я редко ( мои дети, как когда-то и я, не любят рыбные блюда, кроме жареной рыбы), но жарю рыбные котлеты. Правда, покупаю рыбный фарш, или мясо рыбы. Скажите, а из какой именно рыбы можно делать котлеты? У вас, вижу, вроде бы –краснопёрка. А можно использовать салаку или мойву?

Я влезу?!))
Мне кажется, что рыбные котлеты можно делать абсолютно из любой рыбы, даже самой-самой бросовой…
В «голодные 90-е» делала котлеты из хамсы, тюльки, кильки, мойвы, бычков..,, притом всю эту мелкотню перемалывала вместе с костями…
А уж если из чего-то более солидного сделать котлеты… Ммммм…
КАК можно не любить рыбу???! )))))