Дачные вопросы, заготовки на зиму страница 3

Как приготовить и законсервировать овощной салат с рисом?

Правда ли, что если использовать амарант при засолке огурцов открытым способом, они простоят до весны без изменения плотности и вкуса (в прохладном месте)?

Варю варенье из крыжовника. Ягоды к сахару 1:1. Залила горячим сиропом (1 кг сахара на 100 мл воды). Проверила уже 2 раза (после закипания). Варенье очень жидкое. Что делать?

Начала вздуваться банка с маслятами — можно ли ещё спасти грибы?

Огурцы солю с лимонной кислотой. Получаются мягкие, хотя делаю все, как положено: кладу в банки укроп, листья смородины, вишни, хрена, лаврушку, чеснок, соль не иодированная. Но банки с огурцами стерилизую. Может быть неправильно стерилизую?

Всем доброго времени суток! 10 дней назад в Твери пожарил лисички и закатал в банки 0.5 литра. Приехал домой и хранил в комоде на балконе. Через 11 дней крышки взлетели с банок. Можно ли повторно пережарить грибы или надо выбросить? Подскажите,...

Как заморозить кресс-салат?

Как приготовить желе из черноплодной рябины?

Здравствуйте, уважаемые эксперты. Уксус я готовлю сама. Яблочный уксус закончился, а нового еще не успела приготовить. Могу ли я маринады готовить с винным уксусом, который тоже я приготовила? И в какой пропорции? Спасибо.

Есть ли витамин К в квашеной капусте. Этот витамин мне противопоказан, а я очень люблю капусту, особенно квашеной. Спасибо большое заранее за ответ.

Интересно, почему квашеная капуста так реагирует на погоду? В зависимости от нее сока то много, то мало?

В заготовках на зиму по рецепту уксус нужен, я хочу его заменить лимонной кислотой. Подскажите количество лимонки на 3-литровую банку. Её надо сразу размешивать в маринаде или можно просто насыпать перед закатыванием?

Всему семидачью здравствуйте! Подскажите, кто знает, как делать закатки вот в таких банках? Объём 1,5 л. Рядом баночка со стандартной крышкой

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как исправить ситуацию? Взлетела крышка на баллоне с огурцами, по всей видимости они уже заквасились, процесс брожения в разгаре. Что можно сделать, как перезакатать их? Сами по себе огурчики крепенькие.

Здравствуйте! Этой весной посадил под окном помидоры (живу в городе), скоро урожай, посчитали — 31 штука… Хоть они и маленькие довольно, но все равно много… Подскажите, куда деть их можно? Просто мы их не съедим, а в квартире сырость...

Кто-нибудь сушит руколу? Один раз сушила, она мне не понравилась, правда, была уже переросшая. Или, может, как-то по-другому можно заготовить? Очень уж она мне нравится.

Делаю заготовку зелёных щей на зиму, но они в этом году почему-то не бродят, уже 4 дня стоят. Подскажите, если их заморозить, можно из них варить щи? Или может кто знает, как вызвать брожение?

Малины у меня раньше не было. Вернее, три куста, доставшиеся вместе с домом, обеспечивали ягодами «на поесть» и все. Два года назад мне мама моей коллеги подарила несколько веточек с корнями, которые вымахали больше двух метров и дали крупные,...

Подскажите, пожалуйста, кто знает и пробовал — можно ли раннюю белокочанную капусту замораживать вместе с другими овощами? Как этот сорт капусты при тушении зимой? Не расплывается?

Здравствуйте! Вопрос к любителям закаток яблочного сока на зиму. Первый раз закатала сок (выжала соковыжималкой, процедила, добавила немного сахара, довела до 80-85 градусов, сняла пену, простерилизовала банки 15 минут в духовке при 130 градусах,...

Кто пробовал закатывать фрукты, ягоды без сахара, в собственном соку? Интересует особенно черешня. Потому что она почти поспела. Хочется сделать закрутки на зиму, чтобы пироги стряпать. Но вкус черешни вызывает сомнение, и как она хранится?...

Вопросы о заготовках на зиму