Дачные вопросы, заготовки на зиму

Решила сделать консервированные огурцы на зиму, а вот что из этого получилось. Одна баночка нормальная, а другая на третий день помутнела. Почему так произошло? Делала ведь все одинаково.

Семидачники, накидайте рецептов релиша из огурцов на зиму без стерилизации, не из интернета, а проверенные лично. Потеряла свой рецепт и забыла количество уксуса. 6% или 9% добавлять? Спасибо большое.

Открыла пару литровых банок маринованного ассорти: огурцы, томаты, сладкий перец. А с внутренней стороны крышек сажистый налёт. Мариновала без уксуса, с лимонной кислотой. Банки стояли в холодильнике. Сам маринад светлый, прозрачный. Вкус...

Хочу разобраться. В рецепте «Соленые хрустяшки» даются такие пропорции: «Расчет для (трехлитровой банки 50-60 г соли)». А в расшифровке рецепта даётся такое пояснение: «Туда же засыпают соль из расчета (50 г на 1 л)». Так сколько в итоге соли на...

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как определить, что брожение солёных огурцов закончилось?

Пару лет назад, когда был яблочный сезон, начал экспериментировать с сушкой яблок: на сетке, на солнце, в тени, на улице, на балконе, в помещении, на полу, на батареях, когда включено). В этом впервые получилось с духовкой. Казалось, что...

Здравствуйте! Вопрос к любителям закаток яблочного сока на зиму. Первый раз закатала сок (выжала соковыжималкой, процедила, добавила немного сахара, довела до 80-85 градусов, сняла пену, простерилизовала банки 15 минут в духовке при 130 градусах,...

Всегда было интересно про салатные сорта культур, таких как огурец и томат. У меня отлично салатные сорта идут в заготовки, а соседка говорит, что они годятся только в салат, что их надо употреблять в свежем виде. Для себя я решение приняла, а как...

Как правильно заморозить баклажаны на зиму?

Здравствуйте! Этой весной посадил под окном помидоры (живу в городе), скоро урожай, посчитали — 31 штука… Хоть они и маленькие довольно, но все равно много… Подскажите, куда деть их можно? Просто мы их не съедим, а в квартире сырость...

Здравствуйте, семидачники! Срочно нужна Ваша помощь. У нас второй день дует сильный ветер. Осыпалось много плодов. Особенно жалко грушу. Поломались ветви выше подпорок. Собрала три больших ведра недозрелых груш. Что можно с ними сделать? Может...

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,...

Урожай пополнился тремя килограммами облепихи. Первый раз собрали столько, раньше было меньше, поэтому держала в холодильнике с сахаром. С радостью сделала бы что-нибудь интересненькое. Но хочется из первых рук — проверенное жизнью))...

Нужно ли мыть новые пластиковые контейнеры, прежде чем заливать в них клубнику на заморозку? Если надо, то чем лучше?

Соленые огурцы пустые внутри. Почему?

Конечно, сейчас в интернете можно найти много рецептов заготовок огурцов на зиму. Думаю, что каждая из вас перепробовала их очень много, но у каждой хозяйки всегда есть один самый любимый, проверенный годами, которому она не изменяет! А у вас...

Можно ли закатывать розовые и желтые помидоры на зиму?

Как приготовить желе из черноплодной рябины?

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как можно заготовить на зиму бруснику? Спасибо! С уважением, Наталья.

Впервые выращиваю сладкий тонкий перец Верона от Аэлиты. Перчики похожи на острые перцы, но на вкус они обычные, не жгучие. Очень-очень тонкие, диаметр с палец. Стенки тоже тонкие. Лежали на крыльце 3 штучки — за несколько дней высохли, а не...

Обычно ягоды варят вместе с сахаром, но варенье подгорает, посуда портится. А что если сначала варить в собственном соку ягоды, а сахар добавлять в конечный момент варки?

Вопросы о заготовках на зиму