Помидоры на горячее! Запекаем с овощной начинкой

Понадобится

• 3 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 4 ломтика багета,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 12 сливовидных крепких помидоров,
• 2 веточки базилика,
• 100 г тертого сыра,
• 200 г рукколы,
• 2 красные луковицы,
• 1 стручок желтого сладкого перца,
• 150 г натурального йогурта,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить (1 зубчик чеснока отложить) и мелко нарезать. С ломтиков багета срезать корки, мякиш искрошить. В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком. Добавить крошки хлеба и, помешивая, слегка подрумянить все вместе. Дать остыть.
2. Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек, затем с противоположной стороны сделать глубокие крестообразные надрезы и выложить в форму, смазанную любым жиром. Духовку нагреть до +180°C.
3. Базилик вымыть, обсушить, порубить и соединить с ранее приготовленной массой и тертым сыром. Распределить по помидорам в форме и запекать 15 минут.
4. Для салата рукколу вымыть, обсушить и нарвать. Красный лук очистить и нарезать кольцами, сладкий перец – соломкой. Рукколу, красный лук и перец перемешать. Оставшийся чеснок пропустить через пресс, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и полить ингредиенты салата. На стол подать с запеченными помидорами.

• Очень простая закуска из помидоров
• Фаршированные помидоры с необычной начинкой - летом ещё вкуснее
• Пикантная шакшука на костре: яркий и ароматный завтрак
• Альмогроте, или Испанский сырный паштет с помидорами
• Помидоры в сырном кляре
• Тосты с томатами, оливками и зеленью