Мастер-класс: запеканка из картофеля с лисичками
![Фото: К.Виноградов/BurdaMedia](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2023/10/26/13740849a4-nomark.jpg)
Фото: К.Виноградов/BurdaMedia
Ингредиенты
на 4 порции- Картофель — 1 кг
- Лисички — 600 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 луковица
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 20 г
- Петрушка — 1/2 пучка
- Сыр — 150 г
- Сливки 20% жирности — 250 мл
- Соль, молотый черный перец
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/a3d43e.jpg)
Приготовление
Картофель тщательно вымыть щеткой, очистить и варить около 10 минут в кипящей подсоленной воде. Затем воду слить, клубням дать полностью остыть и нарезать толстыми кружочками.![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/c51968.jpg)
Лисички перебрать, очистить, вымыть и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и очень мелко нарезать.
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/516b8f.jpg)
В сковороде разогреть растительное масло, положить лук с морковью и подрумянить до золотистого цвета. Добавить лисички, перемешать и жарить около 7 минут. Снять с огня и дать остыть.
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/2c4ffc.jpg)
Картофель, нарезанный кружочками, выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Петрушку вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце, мелко порубить и посыпать картофель.
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/5e597d.jpg)
Сверху выложить лисички, жареные с луком и морковью, и разровнять. Сыр натереть на средней или крупной терке, перемешать со сливками. Немного посолить и поперчить по вкусу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/709e4e.jpg)
Получившуюся сырно-сливочную смесь распределить по слою грибов с овощами и запекать при 180°С около 15 минут. Перед подачей на стол запеканке дать немного остыть, затем разделить на порции.
![](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/09/12/57849b.jpg)
Время приготовления: 50 минут.
Это может быть полезным:
Комментарии (1)
Запеканку мои домочадцы любят. Я их делаю в разных вариациях, а вот с лисичками не пробовала. Спасибо за рецепт. Записала его себе в блокнотик. Как добуду лисичек, так и попробую приготовить.