Кабачковая икра "Домашняя" лучше магазинной

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
lublu_gotovit lublu_gotovit
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ
Заготовки из овощей часто выручают нас во время поста. Так, например, кабачковая икра делается из самых простых продуктов: кабачок, морковь и лук. К овощам можно добавить также натертый на средней терке корень сельдерея. Угощайтесь на здоровье!

Кабачковая икра "Домашняя"/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Кабачковая икра «Домашняя» Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Ингредиенты

На банку емкостью 1 л
  • Кабачки — 3 шт.
  • Лук и морковь — по 2 шт.
  • Гвоздика — 2-3 бутона
  • Душистый перец — 2-4 горошины
  • Молотый мускатный орех — щепотка
  • Соль и молотый красный перец — по вкусу
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Добавить морковь в сковороду к луку, жарить вместе до полуготовности моркови. 
  2. Кабачки вымыть, срезать плодоножки и остатки завязи, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Затем потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови. 
  3. Выложить лук, морковь и кабачки в кастрюлю или сотейник, добавить молотый красный перец и соль по вкусу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех, томатную пасту, перемешать. Тушить все вместе под крышкой на слабом огне около 30 минут. В самом конце приготовления добавить измельченный чеснок.
  4. Протушенную икру разложить в сухие чистые банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30-40 минут. Затем банки закатать.

Щипцы для банок, приспособления для стерилизации банок, обычные и винтовые крышки и другие удобные приспособления для заготовок можно выбрать в нашем каталоге. Посмотреть подборку товаров для консервирования.

Этикетки для банок DELLA CASA, 24 шт. 219 руб
seedspost.ru
Стерилизатор для банок трехместный Москвичка 109 руб
seedspost.ru
Крышка сливная для обычных банок Москвичка Хозяюшка Лайт lll-82 40 руб
seedspost.ru
Крышка сливная для винтовых банок Москвичка lll-82 32 руб
seedspost.ru


Каждая хозяюшка старается разнообразить заготовки, поэтому подборка рецептов для кабачков наверняка будет кстати:

Статья размещена в разделах: , ,
2 комментария 9 спасибо за статью 16 в избранном 29631 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
Sesorowvl Sesorowvl и еще 15 человек




Комментарии (2)
А 3 кабачка, это сколько по весу?
Если хотите получить икру, как в магазине — то после того, как она протушится, нужно взбить блендером и тогда раскладывать в банки. Я готовила по многим рецептам икру — в том числе и такому, как вы выложили и могу сказать, что и моей семье и гостям гораздо больше нравится икра, похожая на магазинный вариант.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: