Суп-пюре с цветной капустой и зеленым горошком

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»

Вкус этого супа помню с детства, когда ещё его мама варила. Но то ли детские впечатления более яркие, то ли сорта цветной капусты стали другими, а вкус уже не тот. Но мне все равно нравится.

Суп-пюре с цветной капустой и зеленым горошком

Ингредиенты

капуста цветная — около 300 г;
2-3 средних картофелины;
морковь — 1 шт. среднего размера;
консервированный зеленый горошек — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло;
молоко — около 0,5 л;
зелень укропа.

Ингредиенты супа-тюре с цветной капустой

Приготовление

Цветную капусту помыть, разделить на мелкие соцветия и замочить в подсоленной воде на 30 минут; сварить в подсоленной воде до полуготовности. Картофель и морковь помыть, почистить и варить в подсоленной воде до готовности. Вареные морковь и картофель измельчить в блендере с добавлением овощного отвара.

Вареные морковь и картофель поместить в блендер и измельчить с добавлением овощного отвара

Измельченные овощи для супа-пюре

Измельченные овощи поместить в остатки овощного бульона, нагреть, разбавить теплым молоком до нужной консистенции. Посолить по вкусу. Добавить цветную капусту, 2-3 ст. ложки зеленого горошка. Вскипятить. Наш суп готов!