Свекольный салат
В дальнейшем её можно будет использовать для приготовления салата, винегрета, селёдки под шубой или в качестве овощного гарнира.
Ингредиенты
- 5 кг очищенной и натёртой на крупной тёрке свёклы,
- 1 ст. ложка соли,
- 300 г сахара,
- 300 мл растительного масла,
- 300 мл воды,
- 2 ст. ложки уксусной кислоты (70%).
Приготовление
Свёклу моем, натираем на крупной тёрке или, чтобы уменьшить трудозатраты, используем кухонный комбайн. Подготовленную свёклу будем тушить. Для этого хорошо подойдёт большая кастрюля с толстым дном из нержавеющей стали.
Ингредиенты и посуда
Натёртую свёклу выкладываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и воду.
Если ваша свёкла очень сладкая, то сахара можно положить меньше, в этом случае лучше ориентироваться на свой вкус. Объём воды в 300 мл также дан ориентировочно, так как корнеплоды могут быть разной сочности, но об этом чуть ниже. Никаких специй добавлять не нужно.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту. Тушится свёкла на медленном огне 2 часа после начала закипания. Необходимо регулярно её перемешивать и следить, чтобы не подгорела. Если вы видите, что воды для тушения не хватает, нужно добавить немного кипятка (100-200 мл).
Воды должно быть достаточно для тушения
Готовую свёклу раскладываем по стерилизованным банкам, время от времени немного уплотняя массу ложкой, так чтобы не осталось пустот, занятых воздухом. Банки укупориваем и переворачиваем.
В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать посадочный материал на следующий сезон. Загляните в общий раздел Посадочный материал для дачи или в подразделы Семена овощей, Плодовые кустарники, Семена свёклы и т.д.
Перец сладкий F1 Звезда Востока фиолетовая
102 руб
Русский Огород
Русский Огород
Свекла Красный шар
21 руб
Русский Огород
Русский Огород
Баклажан F1 Хамелеон
21 руб
Русский Огород
Русский Огород
Увидеть весь процесс приготовления заготовки из свёклы вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный блогер Юлия Миняева. Также Юлия подробно рассказывает о том, как стерилизует банки в духовке, а затем использует их при заготовках.
Попробуйте приготовить свёклу на зиму таким способом, и у вас всегда под рукой будет отличная основа для салата. Поделитесь в комментариях, какие рецепты заготовок из свёклы вам понравились. А мы предлагаем заглянуть в другие рецепты заготовок свеклы — там есть очень интересные:
