Баранина на углях с чесночным соусом
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/64/88/2018/06/20/avatar_blog_433779_1200.jpg)
Работа размещена:
«Готовим на даче-2018»
«Готовим на даче-2018»
![Баранина на углях с чесночным соусом](https://img.7dach.ru/image/600/03/64/88/2018/06/24/ad40cd.jpg)
Очень захотелось баранины. Такой… поджаренной, с легкой корочкой, к ней острый чесночный соус и бокал терпкого красного вина.
Желания должны воплощаться, ибо зачем тогда они нужны?
Итак, что понадобится для исполнения желания:
- Баранина (мякоть) — 800 г
Для маринада:
- уксус виноградный — 30 мл
- соус бальзамический (смесь бальзамического уксуса и виноградного сусла) — 30 мл
- соус соевый — 30 мл
- зелень кинзы — 1 пучок
- красный острый чили перец — по вкусу
Для соуса:
- мягкий сыр — 100 г
- мацони — 50 мл
- зелень кинзы — 1 небольшой пучок
- чеснок — 2 зубчика
Количество дано условно. Я, например, не люблю много маринада, он должен быть довольно густым, чтобы только «обмазать» мясо.
Кинза и чеснок — довольно «агрессивные» пряности. Поэтому переложив одну пряность, можно забить вкус другой.
![Набор для исполнения желания](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/769318.jpg)
Набор для исполнения желания
Процесс приготовления:
Пока готовил продукты, наконец-то, пошёл дождь. Как ни парадоксально, но у нас было три недели «засухи».![Погода явно не для пикника. Если нет крыши над головой](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/922977.jpg)
Погода явно не для пикника. Если нет крыши над головой
Во дворе только один хозяин оберегает свою территорию от пришлых:
![Готовятся к новой кладке. Так что во двор никого из себе подобных не пускает и периодически проверяет гнездо](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/93a1b1.jpg)
Готовятся к новой кладке. Так что во двор никого из себе подобных не пускает и периодически проверяет гнездо
Что-то я отвлёкся от основной темы...
![Мясо нарезается поперёк волокон, кусочками толщиной сантиметра два](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/3a9a5f.jpg)
Мясо нарезается поперёк волокон, кусочками толщиной пару сантиметров.
![Готовится маринад. Смешиваются уксус, соусы, добавляется нарезанная кинза](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/a5181b.jpg)
Готовится маринад. Смешиваются уксус, соусы, добавляется нарезанная кинза.
![Маринад добавляется в мясо. Все перемешивается и отправляется в холодильник, на время пока готовится соус и дрова перегорают в угли](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/b8c46e.jpg)
Маринад добавляется в мясо.
Все перемешивается и отправляется в холодильник на время, пока готовится соус и дрова перегорят в угли
Готовим соус:
В миксер кладём сыр и мацони. Перемешиваем.![В миксер кладём сыр и мацони](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/5607b6.jpg)
Я люблю, чтобы соус был консистенции как очень густая сметана, слегка подсаливаем (при необходимости), добавляем порезанную кинзу. Снова все перемешиваем.
![Когда все перемешалось выдавливаем чеснок, хорошо перемешиваем. Соус готов. Его тоже отправляем в холодильник, чтобы аромат кинзы и чеснока "разошёлся" по соусу](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/f8fa63.jpg)
Когда все перемешалось, выдавливаем чеснок и снова все хорошо перемешиваем, теперь уже ложкой.
Соус готов. Его тоже отправляем в холодильник, чтобы аромат кинзы и чеснока «разошёлся» по соусу.
Дрова ещё не прогорели, пошёл выбирать вино.
![Испанские вина всегда славились "густотой" и терпкостью. Самое то для баранины](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/0b6b49.jpg)
Испанские вина всегда славились «густотой» и терпкостью. Самое то для баранины
Ну вот, угли готовы.
![Плотно выкладываем мясо на решетку](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/eedf49.jpg)
Плотно выкладываем мясо на решетку
![И на раскаленные угли](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/5a1dc2.jpg)
И на раскаленные угли
Степень готовности определяете сами, по своему желанию.
![У меня все готово. Такой цвет мясу придает маринад](https://img.7dach.ru/image/600/18/58/35/2018/06/23/4e803a.jpg)
У меня все готово. Такой цвет мясу придает маринад
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
«Инда взопрели озимые. Рассупонилось солнышко, расталдыкнуло свои лучи по белу светушку. Понюхал старик Ромуальдыч свою портянку и аж заколдобился»
очень похоже на нашу ситуацию, фото из интернета
Наш двор
Въезд во двор
Вот кот и надрывался))). Сын говорит, что даже ночью вскакивал и бежал инспектировать пустой зал и соскирдованную мебель в спальне).
У вас там, конечно, полил, так полил…
«И воцарятся мир и радость в семье, работе и делах».
У кота тяжелые воспоминания. Мы когда переезжали из квартиры в дом, он на три дня остался в пустой разоренной квартире. Конечно, мы ежедневно приезжали его кормить и проведывать. Хотели, как лучше. А в результате — до сих пор считаем, что уроды мы, а не хозяева. На третий день кот даже не повернулся в нашу сторону. Как сидел, смотря в окно, так и не пошевелился. Мы плюнули, засунули его в коробку и повезли в новый дом. На тот момент кот был совсем домашний. Из квартиры ни ногой! Он высунул из коробки по центру голову и оглушительно выл! Короче, ехали мы, как машина с сиреной. Слава богу, не далеко ехать, всего один квартал. Муж громко ругался, что мы — уроды и идиоты, а не хозяева, я — оглушительно, пытаясь перекричать кота и мужа, утешала Степана и уговаривала потерпеть еще 150 метров, кот — потому что был в полном ужасе. В результате, за пару минут езды чуть не оглохли все трое)).
«Спасибо мне, что есть я у тебя!» — старинная кошачья поговорка.
А можно и мне мяса за житье с вредным котом?
youtu.be/t_hvk0WRgv8
Спасибо за рецепт, как всегда прекрасный и требующий немедленной реализации. А то интернет не насыщает как-то
Юрий, что тут сказать вкусно Вам было, а?
Я хочу, чтобы Вы победили.