Заготавливаем брокколи

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»

В этом году у меня получился неплохой урожай капусты брокколи. Чего не скажешь о других видах капусты. Всегда хочется сохранить летние овощи до зимы. А как же это сделать, если не заморозить? Самый простой способ и мой любимый.

Ингредиенты

Брокколи
Вода

Свежая капуста брокколи

Приготовление

Итак, разбираем капусту на соцветия, я стараюсь делать их не очень мелкими.

Разбираем брокколи на соцветия

Далее я обязательно бланширую брокколи в кипятке 1-2 минуты.

Бланшируем

Затем откидываю брокколи на дуршлаг и даю стечь воде.

Сливаем воду

После бланширования брокколи приобретает такой сочно-зелёный цвет!

Остужаем брокколи и укладываем в фасовочные пакеты небольшими порциями.

Фасуем брокколи

Отправляем пакеты с брокколи в морозилку.

До встречи зимой

А вы заготавливаете брокколи на зиму?

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки на зиму, Kilner, конкурс Дачные заготовки, личный опыт читателей, заготовки из капусты, замороженные овощи, выбор редакции

8 комментариев 20 спасибо за запись 2 в избранном 9162 просмотра

Valleo

Валерия Сидненкова Тула 29 июля 2019, 00:22

30669

Добавили запись в избранное

Мария и еще 1 человек

Комментарии (8)

29 июля 2019, 00:57

Лера, вот я почему то бланшировать не догадалась

Спасибо за подсказку

29 июля 2019, 01:07

Яна, я это делаю всегда. Мне кажется, так вкус капусты лучше сохраняется в заморозке. И цветную также делаю.

29 июля 2019, 07:25

Валерия, спасибо за рецепт. Капусту любим, заготовить надо впрок.+++++

29 июля 2019, 08:47

Лера, очень актуально… как раз собираю урожай брокколи. Я тоже предпочитаю ее в заморозке и еще добавляю в консервацию к помидорчикам и огурчикам. ВКУСНОТА!!! Но я ее никогда не бланширую, она такая нежная, что из морозилочки бросил на сковородочку, пару минут и готово, а вот цветную всегда опускаю в кипяточек перед замораживанием, она все-таки более крепкая. Спасибо!!!

30 июля 2019, 18:38

Наташ, а в консервации она не разваливается?

30 июля 2019, 19:08

Нет, отличная… какую положила такую и достала