Салат из рукколы с пармезаном
Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»
«Конкурс Урожай-2015»
Выбирая зимой какие бы новинки посадить, решила поэкспериментировать с рукколой. И как оказалось не зря — в нашем климате она хорошо растет и в теплице, и в открытом грунте. Да и первая зелень к столу не помешает. Делала разные салаты, но всегда чувствовался чуть горьковатый привкус. Этот рецептик подсказала подруга, сказала попробуй — не пожалеешь.
Рецепт очень простой, может кто-то и знает. А если не знаете — смотрите и запоминайте.
Для салата понадобиться:
- свежая зелень рукколы
- 2-3 молодых огурчика
- немного консервированной кукурузы
- 2 яйца
- сыр пармезан
- немного зелени (лук, укроп)
- майонез
- соль, молотый черный перец
Далее нарезаем рукколу. Конечно, в идеале лучше рвать руками, так как от соприкосновения с металлом разрушаются витамины, но я не идеал.)))
Можно нарезать немного зеленого лука и укропа, но они не должны перебивать вкус рукколы.
Яйца тоже нарезаем как огурчики кубиками — и в салат!
На этом этапе салат немного подсолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Зелень немного примнется и можно украшать.
Сыр натираем на мелкой терке без зубчиков, в виде тоненьких полосочек. И посыпаем ими салат.
А сверху посыпаем зернышками кукурузы.
И вуаля — наш салат готов! Как говориться и в пир, и в мир!!!
Этот салат я готова кушать как самостоятельное блюдо. Но мужчин травой не прокормишь — пришлось готовить мясо по-французски!
Примечание: 1. Вместо кукурузы можно посыпать кедровыми орешками, тоже очень вкусно.
2. Сыр конечно можно заменить на другой, но пармезан дает какую-то пикантность и горечь рукколы не чувствуется.
3. Меняйте и экспериментируйте.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (6)
Наталья, ваш рецепт с рукколой меня заинтриговал. Я примерно такой же делаю со щавелем, вместо огурчиков могу нарезать редиску. А вот щавель ни чем не замещала. нужно обязательно попробовать. Витамины должны попадать в организм из разных источников. да и вкус салата изменится.
А я со щавелем никогда салат не делала — надо попробовать.
А вы, Наталья, замените рукколу на щавель и попробуйте, можно ещё добавить несколько листиков салата.
Полезный рецепт салата у вас.Но вот майонез я не очень люблю и стараюсь готовить без него своей семье.Как вы думаете можно заменить майонез натуральным йогуртом? Я думаю что вкус у блюда не изменится, а салат станет более полезным.
Конечно, можно заменить на йогурт или сметану.Я тоже к майонезу отношусь без фанатизма, если получается — заменяю на более полезный продукт. Но иногда так хочется майонезику…
Последний раз редактировалось
Спасибо большое за ответ! А насчет майонеза вы совершено правы!
