Вкусные котлетки из карасей

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Думаю, что не открою Америку, но хочу поделиться вкусным рецептом котлеток из карасиков. Мы большие любители рыбы и грибов, а также вкусно покушать.

готовые котлетки.

ПРОШУ К СТОЛУ!
Котлеты из карасей с картофельным пюре

Для приготовления нам понадобилось:

Ингредиенты

  • караси (из 9 штук получился 1 кг филе)
  • сало свиное — 200-300 г
  • лук — 1 шт.
  • сырой картофель — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • манка — 1 ст. ложка
  • соль, специи — по вкусу
  • мука для формирования котлет

Время приготовления: примерно 1 час, включая разделку рыбы.

Приготовление

Не очищая от шелухи и кишок, со стороны спинки надрезаем вглубь и снимаем мякоть.

Караси.
Караси

...разрезаем вдоль хребта
… разрезаем вдоль хребта и снимаем мякоть

Прокручиваем через мелкую сетку сначала филе, а второй раз вместе с луком, жиром и картошкой.

филе и овощи
Филе и овощи

...сало.
… сало

Дважды прокручиваем фарш.
Дважды прокручиваем фарш

Добавляем по вкусу соль, перец + 1 яйцо + 1 ст. ложка манки. Всё перемешиваем хорошенько и приступаем к лепке котлет. Форма — какая вам нравится.

Готовим фарш.
Готовим фарш

Сначала скатываем плотно в шарик
Сначала скатываем плотно в шарик

формируем котлеты
Формируем котлеты

Далее жарим, как обычно, на разогретом растительном масле.

...жарим котлеты
… жарим котлеты

Первую сторону под крышкой на среднем огне, вторую открыто.

сначала под крышкой.
Сначала под крышкой

Пока жарятся котлеты, варим картофельное пюре.

БУДУЩЕЕ ПЮРЕ.
Будущее пюре

Вот первые готовые котлетки:

готовые котлетки.
Готовые котлетки

Блюдо собрано, можно дегустировать. Очень вкусно с солёными грибочками и огурчиками. Хлопот не больше, чем с жареной рыбой — советую попробовать приготовить.

Прошу к столу!

ПРОШУ К СТОЛУ!
Прошу к столу

Запись размещена в разделах: , , , ,
5 комментариев 16 спасибо за запись   в избранное 1672 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (5)
Карасики-мои любимые! Котлеты из карасей, да еще с салом, ох как вкусно! А карасики это вкус моего детства, какие они жареные, да с икрой -ну очень вкусные!
Да абсолютно согласна.Каждая рыба вкуснее при определённом приготовлении -караси-жареные и в котлетах, форель-малосольная, щука-фаршированная, лещи -вяленые, карпы в любом виде, осётр вкуснее копчёный, а голова и хвост хороши в ухе.Всё это нам привозят дети из подмосковья, так что на зиму обеспечены.Спасибо за комментарий.
И точно, глядя на последнее фото, прямо детством запахло, детским садом что-ли, хотя там не из карасей котлетки были. А вот у бабушки, в деревне… Мммм
Спасибо, что вернули в детство🙂
Рыбные котлетки правильно приготовленные вообще объедение.
Да действительно это очень вкусно.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: