Два блюда из двух домашних окорочков: заливное и суп с рожками
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
Мы периодически держим кур для мяса, и поэтому я опишу приготовление первого и второго из двух окорочков — заливного и супчика с рожками.
Это самые простые блюда, готовятся легко, а получается вкусно и сытно.
Ингредиенты
- Окорочка — 2 шт.
- Желатин — 1 ст. ложка
- Картофель — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — половина (для бульона)
- Лапша или макароны — на глазок (по стандартной пропорции)
- Зелень — по желанию
Приготовление
Берём два окорочка и варим до полной готовности мяса, положив в бульон луковицу и морковь.
Пока варится бульон, замачиваем желатин для разбухания.
Как только мясо хорошо сварится, вынимаем его из бульона и охлаждаем, чтобы мясо хорошо резалось.
Бульон делим на 2 части: в одну бросаем картофель, порезанный соломкой.
Отдельно отвариваем лапшу (у меня макароны), промываем холодной водой и чуть смазываем растительным маслом, чтобы не слипались.
Бульон с картофелем готов, кладём в тарелку лапшичку, сваренную голень курицы и заливаем горячим бульоном, посыпав сверху зеленью (укропчик). Супчик готов.
Теперь займёмся заливным. Во вторую часть бульона добавляю желатин.
Размешиваю и заливаю понемногу в формочки, где уложено украшение.
Ставлю в холодильник, чтоб прихватилось. Беру остывшее мясо бёдрышек.
Нарезаю плоскими кусочками.
И раскладываю в формы поверх украшения.
Сверху заливаю бульоном.
И ставлю в холодильник для полного застывания.
При подаче окунаю в тёплую воду и переворачиваю на тарелку, слегка встряхнув — и украшение получается наверху.
На гарнир я отварила пшеничную кашу со сливочным маслом, но это может быть что угодно на ваше усмотрение.
Это прекрасный вариант как для обеда, так и для ужина. Бульон очень насыщенный и вкусный хоть горячий, хоть холодный.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (2)
Вкуснооооо!
Да, Танюш ты права — очень вкусно, не сравнить с магазинными окорочками, только мясо пожёстче, но тут уж ничего не изменишь.
