Мясо по-французски - быстро и вкусно!

Хоть и только-только прошёл Новый год, и до сих пор аукается его насыщенность на моей талии, всё же посматриваю на мясные блюда. Сегодня уже начала кое – что готовить к завтрашнему столу – придут крестники, да и Рождество не за горами. Вот и ваш, Нелика, рецепт меня привлёк аппетитным видом. Когда-то, в студенческие годы, мы с подружками похожим образом запекали мяско, только картошку резали крупными ломтиками и сыр натирали на тёрке в конце запекания.
Записала себе рецепт. Если завтра уметут мою курочку, то 7 января сделаю такое блюдо «Мясо по-французски». Это, действительно, быстро и вкусно. Спасибо за рецепт.

Ирина, даю гарантию — блюдо антицеллюлитное, мной опробованное, рекомендую… :-) :-) :-)

Надо же, я готовлю такое мясо лет 40, но называется оно у нас «мясо по-турецки»

Это как Ольивье и мясной салат)))

Большое спасибо.Точно такое у нас готовят и называют мясом по-французски, мне почему-то нравится уже остывшее на следующий день после холодильника, получается специфический вкус затвердевшего сыра, а как это делается, впервые узнал))
Но откуда такое название… именно по-французски…?

И для меня загадка :-)

А у меня другое мясо по-французски. Свинина пластами (так же), на неё слой нарезанного репчатого лука полукольцами, сверху тертая морковь. Все заливается сметаной и тушится в сковороде под крышкой (именно в сковороде, так как в духовке получается суховатая))). Быстро, просто, нежно и очень вкусно.

Как интересно! Вместо картофеля в вашем рецепте — морковь? Ни разу не встречала такого рецепта, но верю, что вкусно, потому что я сама делаю морковные котлеты — чудесные, нежные, ароматные и очень полезные. Кстати, надо выложить рецептик — очень легко делать. На работе все мои сотрудницы попробовали и записали способ приготовления)))

Да, Нелика, Вы правы. После всех новогодних праздников надо переходить на овощную диету. Подожду рецепт морковных котлет. Сегодня салат: морская капуста, яйцо вареное, зеленый лук и вареники с творогом (немножко), завтра капуста, яблоко с подсолнечным маслом, чуть уксуса и т.д.

Спасибо, Нелика, за чудесный рецепт. Как всегда, уточнения в комментариях дают повод для дальнейшего разгула фантазии))

Французы, приезжая в Россию, удивляются существованию такого блюда, говорю об этом, так как сам был свидетелем такой «пикантной» ситуации. А пикантность ещё заключалась в том, что было уточнение: «Я не француз, я норман, и французов нет, есть Франки». Мясо по-французски, это, наверное, как мясо по-российски.

Юрий, осмелюсь предположить… Наверное, повар был француз? А что, в 19 веке это было модно, выписывать себе поваров из-за границы..

Точно такое мясо с картошкой я делаю в тесте т.е. пирог с мясом и картошечкой. Очень вкусно! Но это не мясо по-французски… Извините!

В идеале нужно готовить так: протвинь смазываем подсолнечным маслом, на него укладываем резаный полукольцами репчатый лук, чтобы мясо не пересыхало, потом слой отбитого, посоленного, поперченного мяса, на мясо — слой картофеля, нарезанного тонкими кружками, картофель посолить, при желании — поперчить, сверху слой тертой моркови, морковь сверху залить майонезом, последний слой — тертый сыр. Запекать — до готовности, примерно — 1 час, 1-10 мин. Картофель должен стать мягким. Проверять — ножом или зубочисткой. Можно делать порционно, в посуде для микроволновки, но запекать в духовке. Вкусно, сочно, за уши не оттянешь.

Мясо по-французски с грибами — все тонкости рецепта.
Мясо с грибами — очень насыщенный, самый калорийный рецепт.
Кстати, это и был изначальный рецепт мяса по-французски, именно в таком составе его подавали русскому графу.
1. Его готовили специально для русского графа: кусок телятины с шампиньонами под корочкой из тертого сыра.
А для того, чтобы приготовленное блюдо могло с гордостью называться мясом по-французски, надо придерживаться правил его приготовления, следуя указанным рецептам.
А любой другой кусок мяса из духовки пусть называется как-то по-другому!
Приготовить его можно двумя способами, во многом схожих, но все равно имеющих отличия.
Вариант первый, более обычный и известный в нашей стране.
Все ингредиенты подготавливаются и в сыром виде укладываются на противень слоями, потом запекаются.
2. Мясо по-французски из свинины. Но не все так просто.
Французская кухня не требует поспешности.
Настоящий французский вкус заключен в вине и особых травах.
Второй вариант приготовления — с французской изюминкой.
Перед запеканием продукты проходят первичную обработку: быстрое обжаривание для стейков и тушение для овощей и грабов. Потом все укладывается на мясо и запекается.
Все остальное (с картошкой… и т.д.) это импровизация людей. Кому как нравится. Но это другие блюда.

Я выложила рецепт морковных котлеток, смотрите выше, я ответила Скептику :-) фото позже добавлю.