Сколько соли требуется на литр огурцов при солении?

В трехлитровую банку с огурцами входит примерно 1-1,5 литра воды. Значит и соли надо, как в рецепте 50-60 гр. Я кладу 100 гр.

На 3 литра — 100 грамм

Всё правильно, я тоже, на 3 л банку кладу 100 г. соли. Моя бабушка учила меня делать так: заложить огурцы с зеленью в банку, залить водой, слить воду, и добавить в неё столько соли, чтоб куриное яйцо всплыло. Ведь у кого-то, в банку входит 2 кг огурчиков, а кто-то укладывает 1,5 кг. В среднем это как раз и получается: 90-100 г соли.

На 1 литр столовая ложка.

На 1 литр воды я ложу 1 ст.ложку соли и 3 ст.ложки сахара. Огурчики получаются очень вкусные.

На 3-х литровую банку я кладу 2 десертные ложки без верха соли и 3 такие же ложки сахарного песка с верхом. Соль не йодированная. Сначала заливаю в банку с (1,5 или 2) кг огурчиками очищенную кипящую воду, оставляю минут на 20 — 30, затем выливаю воду в кастрюлю, кидаю специи, зелень, лаврушку, соль, сахар. Если есть красная смородина или сливы, то тоже кладу в банку. Заливаю кипящим маринадом огурчики и наливаю в банку 2 дес. л. 9-ти % уксуса. Закатываю, переворачиваю горлышком вниз, укутываю до полного остывания.

Мой рецептик (проверенный годами и многими дегустаторами): готовится рассол на 1 л воды — 60 г поваренной нейодированной соли, кипятить 5 мин. Ни сахара, ни уксуса не надо! На дно банки положить лист хрена, листья черной смородины, зонтик укропа, несколько зубчиков чеснока. Огурцы плотно уложить в банку, добавить кусочек острого перца, сверху еще лист хрена и залить немного остывшим рассолом. Прикрыть крышкой и оставить на 1-2 дня на столе для заквашивания. Через 2 дня долить рассол до краев, закрыть п/э плотной крышкой и в погреб. Рассол может помутнеть, но это не страшно, отстоится в погребе и будет прозрачным. Огурцы получаются как из бочки.

Всем СПАСИБО за рецепты, осталось только выяснить, сколько же соли в столовой ложке с горкой и без?

А у меня вопрос. На литр огурцов — это как?? На литровую банку с огурцами?? На литр воды для заливки?? Вопрос вводит в заблуждение

Делаю сразу на две банки: Некрупные огурцы мою, замачиваю на 6-8 часов под груз, тогда они не сморщиваются и очень хрусткие.

Отрезаю кончики.
В две 3-х литровые банки складываю в каждую: лист черной смородины, зонтик укропа, кусок листа хрена, пару листиков вишни и 2-3 зубчика чеснока (разрезаю зубчики вдоль на 4 части).
Укладываю плотно вертикально нижний слой огурцов.
Накрываю его листом черной смородины.
Остальное пространство банки заполняю огурцами — как придется, но должна быть укладка плотная.

Сверху под крышку — еще по 2-3 разрезанных зубчиков чеснока, по листику вишни, смородины и зонтик укропа. Заливаю кипятком и оставляю на 10-15 минут.

Воду сливаю в 3-х литровую емкость (кастрюля или чайник). Всыпаю соль — 5 ст.л. с небольшой горкой, сахар — 4 ст.л. с горкой, по 5-6 горошин черного и душистого перца. Как только закипит — заливаю в банки.
Можно оставить до остывания без укупорки и есть огурчики как бочковые, а можно сразу закатать крышками без всякого уксуса. Стоят по 2-3 года без охлаждения.

Рецепт проверен 10-тилетием, вкуснее моих огурцов еще ни у кого не было.

Поскольку ложки у всех разные, то лучше соль отмерять спичечным коробком, тогда это будет самый точный расчет

Попробуйте законсервировать по этому рецепту — проверено годами:
— на 3-х литровую банку) закладка огурцов и пряностей (обычно смородина, укроп, чеснок, хрен плюс по желанию можно что-то еще вперемежку с огурцами.
— 2 ст. ложки крупной соли с небольшой горкой (которую предварительно стараюсь в стакане растворить) выливаю в банку и доливаю до верха холодной чистой водой, сверху засыпаю 1 ст. ложку сухой горчицы, закрываю плотной полиэтиленовой крышкой и на холод (в погреб, холодильник).
Получаются хрустящие, как бочковые, а главное без проблем — заложил, залил, закрыл.
Соли для соленья огурцов — как раз!

Много лет солю огурцы — (на 3-литровую банку) кипячу маринад: на 1,5 литра воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, перец душистый, перец горошком. Огурцы укладываю в простерилизованную банку, добавляю специи — петрушку, укроп, мелиссу, любисток, базилик, острый перец. Заливаю кипятком. Через 7-10 минут сливаю, добавляю 1 чайную ложку лимонной кислоты и заливаю маринадом, оставляю на 5-7 минут и закатываю. Храню в холодном месте. Огурцы замечательные. Попробуйте сделать — не пожалеете!

На 1 литр воды надо 60 граммов соли среднего или крупного помола.

Пётр, это на солёные огурцы! Я маринованные не делаю.

Добрый день! Огурцы замочить в родниковой холодной воде часов на 8. На 3-х литровую банку с огурцами идет 1,5 л воды и я беру 2 ст. ложки соли с горкой. Растворяю в холодной родниковой воде, заливаю огурцы, закрываю пластмас. Крышками и в погреб. Все.

Много лет подбирали и пробовали разные рецепты по засолке и точно пытался определить количество соли. Пока пришёл к простому алгоритму — чайная ложка на стакан и дальше пропорционально объёму. Ложки и стаканы конечно разные бывают. Скажем, 10 грамм на 250 мл. Получается Столовая — там они же разные бывают, где-то 20 — 30 грамм с плюсом на горку на литр… где-то так.)) Засаливаем ( и маринуем в небольшие ёмкости) как только открываем сразу употребляем полностью.))