Котлеты из булгура и чечевицы: простое постное блюдо

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 22 февраля 2018, 06:32

Котлеты бывают не только из мясного фарша, но, например, из булгура и чечевицы. На вид они ничем не отличаются от любимых мясных, а на вкус — пальчики оближешь. Кстати, если вы поститесь, то замените яйца в рецепте крахмалом, чтобы котлеты не развалились, и ешьте на здоровье!

Оладьи из булгура и чечевицы/Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Оладьи из булгура и чечевицы. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Понадобится:

100 г чечевицы,
80 г булгура,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
щепотка кумина,
2 ч. ложки рубленой кинзы,
2 ч. ложки рубленой мяты,
4 яйца (или 2 ст. ложки крахмала),
120 г муки,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жаренья.

Приготовление:

1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30 минут до готовности.

Шаг 1. Сварите чечевицу

2. Когда чечевица будет готова, долить горячей воды, так чтобы вода только прикрыла чечевицу. Добавить промытый булгур, и убрать кастрюлю с плиты. Закрыть крышкой и оставить на 1 час 30 минут.

Шаг 2. Добавить булгур

3. Лук и чеснок очистить и нарезать. В сковороду налить половину масла и обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить кумин и кориандр.

Шаг 3. Лук нарезать

4. Через 1,5 часа булгур с чечевицей перемешать, добавить обжаренный лук с чесноком, мяту, муку, соль, яйца (или крахмал) и перемешать.

Шаг 4. Вымешать фарш

5. Сформировать котлеты. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.