Перец с хвостиками в томатном соке на зиму - необыкновенно вкусно и полезно

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Эта заготовка перцев на зиму простая, но очень вкусная. Рецепт проверен мною годами. Чем дольше перчики напитываются томатным соком, тем вкуснее становятся.)) А сам сок — это просто удовольствие, особенно зимой.))



Ингредиенты

  • Томаты (спелые, без повреждений, для приготовления томатного сока) — 4 кг 600 г
  • Сладкий болгарский перчик (разноцветный) — 2 кг 800 г
  • сахар песок — 170 г
  • соль крупная — 2 ст. ложки без горки
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус столовый крепостью 9% — 4 ст. ложки

Время приготовления данной заготовки — 50 минут.

Приготовление

Томаты промываю, обсушиваю кухонным полотенцем, нарезаю на произвольные кубики и пропускаю через соковыжималку.







Объём полученного сока составил 2 л 200 мл.



Разноцветные перчики промываю, обсушиваю и каждый прокалываю вилочкой вокруг плодоножки.



Ставлю кастрюлю с томатным соком на плиту, добавляю сахар, соль, уксус, растительное масло и провариваю 5-7 минут с момента закипания, постоянно помешиваю.



В кипящий томатный сок закладываю перчики и варю на среднем огне 15 минут с момента закипания.



Вилкой пробую перцы на предмет готовности: как только вилка легко входит в перчики, убавляю огонь и в кипящем состоянии выкладываю в горячие стерилизованные в духовке баночки. Баночки наполняю постепенно, переливая каждый слой перчиков кипящим томатным соком.



Пусть сок прольётся через верх баночек, потому что со временем перчики вытянут весь сок в себя. После наполнения баночки сразу закрываю горячими сухими прокипяченными крышками и отправляю под «шубу». Переворачивать баночки с перцем не нужно.





Из указанных продуктов у меня вышло 3 баночки по 0,7 л и одна баночка 1,8 л вкуснейшей закуски, и конечно, на ужин осталось.)) Когда баночки с перчиками полностью остынут, переношу их в подполье. Вкусно, полезно, легко!

Желаю всем приятного аппетита и вкусной зимовки!

Запись размещена в разделах: , , , , , , ,
4 комментария 11 спасибо за запись 2 в избранном 569 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Tanyusik Татьяна и еще 1 человек




Комментарии (4)
Какой вкусный рецепт! На всякий случай (вдруг все неожиданно дружно созреет) заберу в избранное. У меня коронный вопрос — при комнатной температуре +23 будет храниться? Можно в принципе уксуса побольше добавить и, соответственно, сахара по своему вкусу (с кислинкой от уксуса не люблю)…
Наташа, спасибки за внимание к рецепту, он не просто вкусный, он обалденный😀
я написала всё по литрам и граммам, потому что вымеряла😀 и не единожды
уксуса не добавляй лишнего — вкус испортится, не исправишь,
при t +23° не хранила — не подскажу, а вот при t +18° прекрасно хранились, тогда ещё жили в квартире и хранили около лоджии, но не долго, съедались😀
Понятно… Буду думать. У меня около лоджии чугунная батарея 🙂.
Наташа, да вы их самыми первыми схрумкаете)) вкусные потому что)) до морозов на лоджии прекрасно будут храниться, только от света закрывай))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: