Жаркое из свинины в горшочках

Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»

Друзья мои, приглашаю всех на ужин. Сегодня представлю вашему вниманию любимое блюдо моего мужа — жаркое из свинины в горшочках. Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Поэтому очень рекомендую приготовить и вкусить самостоятельно. Из данного количества ингредиентов получается три горшочка по 300 мл и один горшочек 500 мл.

Ингредиенты

Свинина (шея) — 650 г
Картофель — 3 шт.
Лук (крупный) — 1 шт.
Томат — 1 шт.
Томатная паста — 1 ч. ложка
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Прованские травы — 0, 5 ч. ложки
Паприка — 0,5 ч. ложки
Зира — 0, 5 ч. ложки
Карри — 0,5 ч. ложки
Соль — (по вкусу)
Бульон — 650 мл

Дополнительно:

Горшочки для жаркого
Фольга
Зелень (для подачи) по желанию

Время приготовления — 1,5 часа.

Ads by

Приготовление

Свинину (шейную часть) тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними (а если горшочек большой, то крупными) кусочками.

Обжарить до слегка румяной корочки на сильном огне. Добавить зиру и карри, тщательно перемешать.

Картофель почистить и нарезать средними кусочками. Добавить паприку и прованские травы, тщательно перемешать.

Лук очистить и порезать средне, мельчить не надо.

Обжарить нарезанный лук на оливковом масле, добавить измельченный томат, томатную пасту и прованские травы, тщательно перемешать и через 3 минуты снять с огня.

Подготовить горшочки (у меня порционные), но можно готовить и в общем большом. На дно каждого налить немного пряного оливкового масла.

Выложить картофель.

Сверху — луковую зажарку.

Дальше положить мясо, слегка посолить.

Сверху — немного лука.

Залить горшочки соленым бульоном (можно овощным, можно мясным). Если бульон планируется не соленый, то надо посолить картофель и мясо. До краев горшочки заливать не надо, иначе бульон будет вытекать и гореть, что наполнит вашу кухню не очень приятным запахом. Вырезать из фольги кружочки чуть больше размера крышки и плотно закрыть горшочки.

Поставить горшочки на противень и отправить в холодную духовку. Тушить жаркое при температуре 200°C примерно час.

После приготовления осторожно удалить фольгу — и можно подавать.

Подавать жаркое горячим прямо в горшочках, но если кто-то захочет переложить в тарелку, то под горшочком должна быть тарелка. Если перекладывать не собираетесь — можно подавать на салфетке.