Пасхальный кулич "Быстрый"
Работа размещена:
«Рецепты Весна-2017»
«Рецепты Весна-2017»
![кулич](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/259693.jpg)
Еще рецепт этого кулича хорош для тех, у кого мало времени для приготовления к празднику или нет опыта с длительной работой с дрожжевым тестом. Кулич по этому рецепту не требует длительного замешивания и многократного подъема теста. И еще, с данным количеством сахара куличи получаются не очень сладкими, я делаю так специально, потому что потом делаю сладкую глазурь для покрытия. Если вы любите очень сладко, то добавьте сахара. И еще одно важное дополнение: используйте только качественные дрожжи, в которых уверены, чтобы не разочароваться и не испортить продукты.
Ингредиенты
Для теста- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло (растопленное) — 1 стакан
- Молоко (теплое) — 1 стакан
- Мука — 600 г
- Изюм — 150 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) — 2 ст. ложки
- Ванилин (по вкусу)
Для глазури
- Белок (от крупного яйца) - 1 шт.
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Приготовление
Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Затем хорошо промываем и сушим. Обваливаем, посыпав столовой ложкой муки для равномерного распределения в тесте. Кстати, изюм при желании можно на ночь замочить в коньяке, получится очень ароматно.![изюм](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/132066.jpg)
Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/dd0574.jpg)
Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/1d5e65.jpg)
Добавляем теплое молоко (примерно 60 градусов), перемешиваем.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/52d8c6.jpg)
Муку просеиваем через сито.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/199d0b.jpg)
Добавляем ванилин и дрожжи, тщательно перемешиваем.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/ee7d9b.jpg)
Вводим в жидкую смесь (частями) просеянную муку и дрожжи, перемешиваем.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/a63a8b.jpg)
Добавляем в тесто изюм и перемешиваем.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/f7dc13.jpg)
Взбиваем белки до устойчивых пиков.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/2aab1a.jpg)
Аккуратно вводим белки (частями) ложкой в тесто. Тесто получается достаточно вязким и совсем не крутым.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/fcc1c1.jpg)
Раскладываем тесто по формам. Формы заполняем меньше чем наполовину, потому что тесто сильно поднимается. Делаем в центре углубления, кладем в них по небольшому кусочку масла и ставим в теплое место (я ставлю в слегка подогретую духовку). Когда тесто поднимется, отправляем в разогретую духовку на примерно 40 минут (время зависит от размера форм) при температуре 180ºC. Готовые куличи слегка остужаем.
![лук](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/04/14/6c2419.jpg)
Лопнувшие макушки
Замазала
Я его проворонила, и он у меня чуть-чуть сбежал. Пришлось духовку мыть. Только потом печь.
Таких два получилось.
Получалась там своеобразная парная. Тесто поднималось примерно за 20-30 мин.
Целыми даже сфотографировать не успела. Вкусно!