Голубцы с савойской капустой

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Друзья мои, очень вкусные, необыкновенно нежные голубцы получаются, если их приготовить не традиционно в листьях белокочанной, а в листьях савойской капусты. И главное, что никаких танцев с бубнами не надо проводить над капустой, как над белокочанной. Разобрал на листочки и заворачивай.



Ингредиенты

Из данного количества фарша получается 16 крупных голубцов.
  • Савойская капуста — 1 средний кочан
  • Куриный фарш — 600 г
  • Свиной фарш — 500 г
  • Рис (отваренный) — 250 г
  • Лук — 3 шт.
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (паприка, карри, зира)

Для заливки:
  • Вода — 400 мл
  • Томатная паста — 3 ч. ложки (с верхом)
  • Сливки (20%) — 200 мл
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 0,5 ч. ложки (без верха)
  • Прованские травы — 0,5 ч. ложки

Дополнительно:
  • Морковь — 5 шт. (средняя)

Время приготовления — 1,5 часа.

Ads by

Приготовление

Морковь почистить, нарезать кружочками, сложить на дно жаровни, слегка присолить и посыпать приправами.



Савойскую капусту разобрать на листочки и срезать на каждом утолщение у основания.



Приготовить фарш-начинку. Сложить в глубокое блюдо свиной фарш, добавить куриный, отваренный заранее до готовности рис, пропущенный через мясорубку лук. Посолить, присыпать специями и тщательно перемешать.



Готовый фарш выглядит так. Хочу сказать, что я не люблю жирные голубцы, поэтому куриного фарша и риса добавляю много. Если же вам нравятся жирные голубцы, тогда надо побольше свинины и мало риса.



Теперь на каждый лист положить по столовой ложке (с горкой) фарша и завернуть конвертиком.



Так сделать со всеми листами, на которые хватит фарша.



Выложить на морковь (в жаровню) один ряд голубцов.



Сверху накрыть оставшимися листочками капусты, слегка посолить.



Затем выложить в жаровню еще ряд голубцов.



Приготовить заливку. Томатную пасту развести в воде, добавить соль, сахар, прованские травы и сливки, хорошо перемешать.



Залить голубцы приготовленной заливкой.



Накрыть оставшимися листочками, закрыть жаровню крышкой и поставить в духовку. Тушить примерно 45 минут при температуре 180ºC. Если вы станете тушить голубцы в форме для запекания и у вашей формы нет крышки, то закройте двойным слоем фольги (плотно).



Получается необыкновенно вкусное блюдо. Капуста очень нежная и приятная на вкус.



Подавать готовые голубцы можно со сметаной, а можно с любым другим соусом — это дело вкуса. 

Пробуйте и наслаждайтесь!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , блюда из капусты, , , , рецепты для духовки,
19 комментариев 34 спасибо за запись 1 в избранном 3389 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
-Leggera- Аня




Комментарии (19)
Как же я люблю голубчики! А савойской капустой, подтверждаю, сама нежность и без танцев. Мои плюсики и сердечки вечно твои
Света, у нас в семье все любят голубцы, но… я терпеть не могла их готовить только из-за заморочек с капустой. И продолжалось это до тех пор, пока я однажды не попробовала приготовить их с савойской капустой. С тех пор я не только люблю их есть, но и готовлю с большим удовольствием. Спасибо!
Марина, смотрятся очень аппетитно)))
Спасибо, Альмира! Просто и вкусно!
Да, савойская капуста сильно упрощает процедуру. Но я всегда голубцы тушила на газу, а в духовке не пробовала ни разу, возьму на вооружение!
Лен, а ты попробуй разок и больше не захочется на плите готовить. В духовке жар со всех сторон голубцы за это время настолько нежными становятся что просто таять во рту начинают. Очень хорошо томить их именно в духовке, но… в русской печке еще лучше это надо понимать
Я голубцы всегда делаю только в духовке. С любой капустой и ленивые. И перцы тоже в духовке. Солидарна с Мариной — это как у Матроскина: " так вкуснееееее получится"
Свет, спасибо что заглянула. Про обычную капусту вообще не обсуждается. Мне кажется на плите и не дождешься пока они приготовятся по настоящему. Духовка для голубцов идеальный вариант. Если кто не пробовал очень рекомендую пользуясь случаем.
Даже и не уговаривайте, и так знаю что следующие голубцы буду в духовке готовить, таксу помню, 100 грамм и огурец, ведь ничего не поменялось?
Нет-нет, ничего. Только учитывая сложность ситуации пока можно без огурца, подождем нового урожая
С савойской капустой никогда не готовила. Но знаю, что голубцы с ней вкуснее! В этом году посеяла такую капустку, именно для голубчиков!
А я ни разу не пробовала вырастить сама, надо исправляться, вдруг получится, а то стоит она сильно не дешево по сравнению с белокачанной.
И я ни разу. Точнее вырастила рассаду и отдала свекрови в деревню в прошлом году. По тех пор я её и видела…
Лер, будем вместе исправляться.
Я в прошлом году посеяла, вырастила несколько кочанчиков, но не нашла им применения и скормила курам-теперь буду знать… Муж очень любит голубцы, но чтоб какпустка была нежной. Открыла для себя сорт «Ракушка» и голубцы из неё тоже нежные. Теперь попробуем савойскую.
Валя, нифасе!!!! Скормила курам такую вкусноту, я в шоке!!! Раз любит нежную, значит это для него точно. Валя, а она привередлива в выращивании? Есть какие-то тонкости или хитрости? Или просто посадила и растет, без танцев с бубнами?
Я кинула семена в углу теплицы, они взошли, проредила выбросив лишние (она мне не понравилась морщинистостью) и оставшиеся несколько раскапустились, вилочки были небольшие и я за ненадобностью выбросила… Особо не ухаживала-полив и рыхление.
Мариночка, а савойской капустки рядышком то и не оказалось, так что оставлю до будущих времён, так-то я и от одних твоих фотографий поправлюсь Спасибо тебе, похоже и я куплю семена, а вдруг Мои 7 +++++++ с удовольствием!
Я тоже хочу в этом сезоне вырастить, но не знаю что получится. Спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: