Мастер-класс "Чизкейк с клубникой"

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 16 июня 2017, 12:44

Чем угостить гостей летом? Конечно, изумительным десертом — воздушным и нежным, таким, как чизкейк с клубникой. Мюсли, сливочный крем и обилие ягод — вот что делает этот десерт невероятно вкусным.

Чизкейк с клубникой/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

Для основы:

200 г мюсли
1 стол. ложка муки
100 г сливочного масла

Для крема:

3 пластины листового желатина
150 мл жирных сливок
750 г маскарпоне
2 яйца
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
300 г клубники

Приготовление:

1. Сливочное масло достать из холодильника, дать постоять 20 мин. Мюсли, муку, сливочное масло измельчить блендером, выложить в разъемную форму. Выпекать 20 мин в духовке при 180 °С. Остудить.

Шаг 1. Выкладываем в форму мюсли, муку и сливочное масло

2. В миску выложить маскарпоне. Вбить к нему яйца, добавить сахар. Массу хорошо взбить миксером до однородности. Желатин замочить в холодной воде, затем слить воду и отжать желатин.

Шаг 2. Взбиваем маскарпоне, яйца и сахар

3. В сливки добавить ванильный сахар, подогреть, соединить с желатином и добавить в сырную массу. Крем остудить, а затем выложить на корж, аккуратно распределяя массу лопаткой.

Шаг 3. Выкладываем крем

4. Клубнику вымыть, нарезать плоскими дольками и украсить чизкейк. До подачи на стол убрать в холодильник на 2-3 ч. Подать чизкейк охлажденным.