photo
Журнал садовода Maranta3000

Автор: Александра
Главная
Подписчики 1
Все публикации 4
Сейчас обсуждают
Посевная 2026
Чуть-чуть о заготовках
Мал золотник, да дорог! Моя цветочная клумба
Вводный пост-знакомство с фотобогатством прошлых лет

Чуть-чуть о заготовках

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Назвался груздем, полезай в кузовок! Я всегда боялась делать консервацию огурцов — пугают, что сие взрывоопасно.) Поэтому, когда один из любимых блогеров выпустила методичку с рецептами, где консервация в основном на уксусе, а значит безопасна — я сразу купила, пользуюсь второй год, очень нравится. Сейчас набила уже руку и вроде затосковала по солёным огурцам да помидорам, у меня свекровь на лимонной кислоте делает, так вкусно! Ну и здесь планирую поискать рецепты, надеюсь, что уже не совсем новичок, чуть-чуть на опыте, справлюсь)

Вот мои заготовки за сезон 2025.

Бардачень в цоколе, сейчас получше, но всё равно ещё требуется облагородить, много лишнего хлама. Впрочем, у кого не так?
Бардачень в цоколе, сейчас получше, но всё равно ещё требуется облагородить, много лишнего хлама. Впрочем, у кого не так?

Из стабильных рецептов это классические томаты и огурцы, баклажаны «Мировой закусон» — это то, что делаю два года подряд. Из новинок за 2025, как я уже ранее писала, зелёные томаты по-корейски, баклажаны в аджике, а также томатная паста и кетчуп. В 2025-м было много бифов, и они отлично переработались в томатную пасту — её мы очень быстро съели, потому что вкуснота невероятная, а рецепт для ленивых)

Учитывая, что методичка с рецептами была платная и её публикация может обидеть блогера, а поделиться рецептом хочется, я просто оставлю ссылки на эти видеорецепты, которые она сама публикует в открытом доступе. Там и описание, и видеоряд, очень удобно.

Зелёные томаты по-корейски. Как я уже писала ранее, в 2025-м пришлось огород убрать пораньше, так как нужно было на 2 недели уехать, обременять своим хозяйством никого не хотелось, поэтому всё убрала и осталась наедине с десятком килограммов зелёных томатов. Когда увидела этот рецепт и почитала отзывы, поняла — вот моё спасение. Только красные перцы пришлось купить, так как у меня вызрело крайне мало, не хватило на весь объем.

Это такая вкуснота! Отвал башки!
Это такая вкуснота! Отвал башки!

Острый перчик тоже пришлось докупить - не растила в прошлом году, уже исправляюсь, 2026 г - год острого перца у меня!
Острый перчик тоже пришлось докупить — не растила в прошлом году, уже исправляюсь, 2026 г. — год острого перца у меня! Таких баночек у меня получилось два или три раза по столько же, сколько на фото, делала 2-3 дня подряд

Следующий рецепт — это баклажанчики, они получаются как грибы по вкусу, не бойтесь чеснока, он там отлично живёт, не мешает, не борщит, рекомендация исключительная, потому как пррроосто объедение! Баклажаны «Мировой закусон» — рецепт.

Мировой закусон! Так и называется!
Мировой закусон! Так и называется!

Баклажаны в аджике — много было и томатов, и баклажанов, а так как я люблю и то и другое, мне показалось отличным решением переработать всё именно в этом рецепте. Но, вот беда, я мало острого перца положила, побоялась, и в итоге имеем баклажаны в слегка острой томатной заливке. Тоже вкусно, но не то пальто. Рассчитываю повторить в 2026-м, и сделать уже как следует. Рецепт.

Баклажаны в аджике
Баклажаны в аджике

Томатной пастой, кетчупом и помидорами-огурцами никого не удивишь, скажу только, что делала по рецептам того же блогера, у неё там всё в канале есть, для начинающих — самое то!

Яркая палитра)
Яркая палитра)

Стоят) батареи) батальоны)
Стоят) батареи, батальоны)

Своих огурцов в 2025м у меня было только к столу, но зато у меня есть подружка с теплицей, которая не могла спастись от них - так много огурцов уродилось, я с благодарностью приняла и закрутила! Так что живём!
Своих огурцов в 2025-м у меня было только к столу, но зато у меня есть подружка с теплицей, которая не могла спастись от них — так много огурцов уродилось, я с благодарностью приняла и закрутила! Так что живём!

Остывают)
Остывают)

Ну, вот и всё, спасибо за внимание! Буду благодарна, если вдруг вам захочется поделиться проверенным рецептом — я открыта к экспериментам ☺️
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , ,
16 комментариев 9 спасибо за запись   в избранное 318 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Комментарии (16)
Какое богатство, обязательно ознакомлюсь, спасибо большое!)))
Какой чудесный пост! Красивые фотки и повеяло летом.👍👍👍
Замечательные успехи! Всё верно, уксус создаёт кислую среду, которая безопасна.
Я очень люблю разные необычные сочетания и вкусы в закатках, рецепты обычно придумываю сама, консервирую много, не только из своего урожая. Сейчас вот закрыла цитрусы, следующий на очереди ананас, потом киви и клубника.
Из любимых: клубника в шампанском, черешня с кокосом и сладким токайским вином, чёрная смородина и можжевельник, красная смородина и лавровый лист, груши вильямс в вине, чатни из сельдерея и цуккини, огурчики с куркумой, ну и конечно лечо. Последнего делаю всегда много и разного, зимой банками едим.
Помидорных закаток тоже делаю много и разных, одних соусов, кетчупов и пассаты литров 20, плюс салатики, маринованные разные, джем из томатов… У нас много едоков, ничего не остаётся, так что в сезон кухня не закрывается ни на день. 😀
А можно рецепт груши в вине? Очень интересно стало
Я тоже постою, послушаю *идут ожесточенные 😀 переговоры за аренду грушевого дерева у золовки*
Груши (лучше всего сорта Вильямс), сахар (не больше 200 г на кг), мускатный орех, кардамон, гвоздика, сухое красное вино. Груши режем дольками. Если кожура мягкая, оставляем, если твёрдая, то лучше срезать. Добавляем чуточку воды и варим вместе с пряностями и сахаром, пока груши не станут мягкими. Раскладываем по стерильным банкам, заливаем вино, закрываем. Даём остыть. Хранить просто в помещении. Есть не раньше, чем через несколько месяцев, десерт должен настояться.
Обалдеть, какая экзотика!!! Извините, но у меня полный рот слюней теперь )))) Так вкусно всё звучит, невозможно! Перечитываю и опять захлёбываюсь, ну почему я на работе, а не дома??)))
Если хотите, могу периодически публиковать здесь рецепты. Хотя, по большому счёту, они у меня все на один манер — перемешай, свари, закатай. 🙂
Я бы с удовольствием, но у меня слишком скромные урожаи, а у вас такой перечень, что разгуляться! Только если с покупным заморочиться… Знаете, что вспомнила? Не делали ли вы сливу консервированную, с лавровым листом? У меня тётка делает, но рецептом так и не поделилась — забыли. Там такая вкуснятина получается! Вот здесь, наверное, готова и потратиться )))
Ну, кое-что я делаю только пару баночек. Те же груши в вине. Делаю себе и подружкам, на Рождество. Они как раз успевают войти во вкус. Мужчинам такая вкуснятина не положена 😀
Слива с лаврушкой? У меня есть такой рецепт маринованной.
Как изысканно звучит! У меня у золовки в прошлом году куплен участок и там отличная груша стоит, надо бы нацелиться на неё! Груша… в вине… Боже, как интересно!
Сливу с лаврушкой — беру! Дайте ссылку пожалуйста, если можно? Или, если будет время, напишите пожалуйста, это я точно хочу попробовать!
Я готовлю по такому рецепту: на 1 кг плотненьких слив (обычно венгерка, но из ренклот тоже нормально получается), лаврушка и гвоздика — столько штук, сколько баночек, 150 г сахара, 1 чайная ложка соли без горки, примерно 100 мл слабого уксуса 6-7% (я люблю красный винный, но можно и другой). Варим сироп из сахара, соли и 1 л воды. Добавляем туда сливы, лаврушку и гвоздику, даём остыть. Снова кипятим, снова даём остыть. Стерилизуем баночки и крышки (я использую многоразовые, закручивающиеся, с резьбой или как это называется). Снова кипятим, раскладываем сливу по банкам, плотно утрамбовываем, добавляем в каждую по лаврушке и по гвоздичине. В сироп добавляем уксус и заливаем этим всем сливу. Закрыть, перевернуть, укутать и дать остыть. Хранить в тёмном месте, можно просто в комнате в шкафу.
Спасибо большое, я обязательно приготовлю! Дам отчет, надеюсь, всё получится!) Сколько ей нужно стоять до готовности? Когда можно будет снимать пробу?)
Пара месяцев
Открыла фотографии баклажанов, чтобы присоединиться к группе по выращиванию, увидела вкусный бутерброд с баклажановой икрой, теперь страдаю)))





Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: