Запеканка из картофеля и копченой горбуши

Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»

Мне кажется, что запеканка — самое простое домашнее блюдо. Выкладываешь в форму отварную картошку, перекладываешь ее копченой горбушей, заливаешь сливками и ставишь в духовку. Полчаса можешь вообще не появляться на кухне. Максимум удовольствия и минимум потраченного времени вам обеспечены.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Горбуша соленая холодного копчения — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сливки 20% — 300 мл
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Зелень укропа — 1 пучок
Перец молотый черный — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу

Приготовление

Для этого блюда я беру горбушу холодного копчения. В отличие от норвежских семги и форели, нашу горбушу вылавливают в море, а не выращивают искусственно. Благодаря натуральному посолу и копчению горбуша отдаст блюду свой замечательный вкус и запах.

Картошку почистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Отварить в подсоленной воде на сильном огне около 3-5 минут до полуготовности. Слить воду с картофеля.

Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом и выложить внахлест ломтики картофеля. Затем на него — кусочки рыбы.

Посыпать укропом.

Далее — опять слой картошки, рыбы и укропа. Последним слоем должна быть картошка.

Смешать сливки с яйцами, добавить соль и перец.

Залить яично-молочной смесью и отправить в духовку при 200°C на 40-45 минут.

Запеканка за это время должна схватиться. Для более нарядного зажаристого вида можно смазать верх сливочным маслом. Дать готовой запеканке постоять около 15 минут и можно подавать.

Приятного аппетита!