Комментарии к записи (стр. 1)

Светлана, спасибо большое за добрые пожелания и приятные слова, очень приятно !
Это действительно очень вкусно — хрустящая корочка и ароматный и мягкий мякиш хлеба с вкусным, нежным сыром с орехами, очень вкусно !

Надежда, спасибо большое Очень приятно ! Мы, как может показаться, не так много хлеба едим, примерно одной буханки хватает на три дня, а порой четыре! Я вообще хлеб ем только в бутербродах или в брускетты, ну и с жидкими блюдами, а я их тоже ем один-два раза в неделю … Хлеб и покупаем, и пеку, но покупаем в основном в трёх местах Краснодара, где действительно вкусный и настоящий хлеб, с правильным дозреванием и всеми нюансами … Ну и конечно же, пеку в выходные, один раз, но сразу пару-тройку вариантов, практически хватает на всю неделю … Бизнес в другом формате, второй не думал… Но вообще пекарня — мечта (но хочу пекарню, не как пекарню в общепринятом понимании ). Ещё хочу с настоящими дровяными печами и в определенной тематике, ну в общем есть мысли свои…

Светлана, спасибо большое, но с хлебом будет вкуснее
Но конечно же, и сыр сам по себе вкусный

И я. А потом бы ещё и хлебушек пожевала. На вид аппетитный такой!

Света, я и на хлеб без сыра тоже согласна!

Светлана, понимаю, соблазн велик, когда домашний хлеб лежит «без дела» и источает ароматы !
Но хороший хлеб стоит делать, хотя бы раз в месяц !

Я тоже, принципиально, а то потом в двери не влезешь.

Зинаида, благодарю за ++++++...…. И за приятные слова
Всегда описываю свои истинные ощущения во время готовки и в момент трапезы … Это действительно вкусно, а ароматы во время приготовления и после… потрясающие
Спасибо большое вам !

Наталья, спасибо большое!!!
Не скажу, что всё, но «учусь» потихоньку С удовольствием бы угостил !
Не знаю возможно и повезло, но она довольная всегда ходит
Спасибо!

Галина, согласен с вами полностью Хлеб домашний это голос детства !
Действительно на все времена, у меня воспоминания из Сибири, когда в гости к бабули приезжал, дедушка ульи держал и всегда свежий мёд был, а бабушка по субботам выпекала на всю неделю хлеб в дровяной русской печи, что стояла в летней кухне…
Помню когда ставила в печь хлеб то всегда окунала свежий берёзовый веник в деревянное ведёрко с водой и брызгала им в печь, чтобы хлеб был хрустящий ! На всю жизнь запомнилось это и как пахло свежим хлебом сразу же И как мы мелкие совсем ещё, сидим на лавках деревянных и столе, что дедушка сам сколотил, с льняной скатертью и пьём молоко ещё тёплое с душистым хлебом из печи и макаем его в ароматный мёд Красота да и только !
Галина, спасибо большое за теплые слова и ваши воспоминания !

Я с молочком люблю. Это из детства.

Не уверена, что правильно понимаю, что значит «вангую», но вместе с Галочкой во всю вангую за моего дорогого Костю Всю ночь писала комментарии, а они не грузились , писала и про деревянную печь, никогда не слышала про такое чудо, и про то что, ты Костя, продолжаешь удивлять, спасибо тебе мой дорогой.., вспомнилось воскресное утро у бабушки: чисто вымытые половицы в кухне поскрипывают, ( а мыла она их, посыпая мелко битым красным кирпичном и тёрла березовым веником-голиком, а перед Рождеством — сосновым, и заполняющий всё пространство дома дух свежеиспечённого хлебушка! Костя, спасибо, большущее спасибо!
Испеку! И сыр сделаю
Вот тебе 7+++++++

Светлана, спасибо большое, действительно совпадение !
Про заморозку слышал но не делал никогда… Зелень с орехом тоже испозую часто, но тут не делал из за того, что хлеб идёт другой с мёдом и лавандовой, укроп ни как …
Кстати насчёт лаванды в выпечке, я тоже не везде её люблю, а вернее приветствую… Но тут два варианта либо не та выпечка ( тоесть само тесто и его вкус ни как не подведёт к вкусу лаванды ) и второе что чаще всего бывает не правильное количество самих цветов лаванды в выпечке или десертах! У лаванды есть ньюанс при нагревании кроме аромата она даёт неприятную горечь, что может испортить продукт например варенье ( тут нужно знать когда, как и сколько добавьть, чтобы был только лёгкий приятный привкус, а не насыщенный вкус духов и горько после вкусия) Так же лаванда даёт лёгкую остринку, это тоже нужно учитывать при выпечке…
В этом рецепте именно на две буханки готового хлеба не полная чайная ложка без горки идеальный вариант и сочетание, нет выраженного вкуса «лавандовых духов», нет и намёка на горчинку…
Лаванда хорошо сочетается с дрожжевым тестом особенно с мукой грубого помола и с ржаной, так же хорошо идёт с шоколадным тестом, и ганашем из белого и горького шоколада, с кислыми ягодами и кислыми историями (например лавандовый лимонад ), так же с мясом птицы, свинины, баранины в печёной варианте… При копчении колбас она добавляется к тлеющим опилкам вместе с ягодами можжевельника… И с молочнокислыми продуктами м условием, что будет использоваться в день приготовления иначе вновь будет горчить и слишком насыщенным… Нужно просто «правильно» её использовать, это как соль, так же можно избытком «испортить»и не полюбиться продукт…
Светлана, спасибо большое, про лёд я знаю спасибо большое за совет, думаю многим понравится этот вариант…
Я не ставлю чашку в этом рецепте и не добавлял лёд, он здесь не нужен, достаточно только опрыскать из пульверизатора сам хлеб и противень и стенки духовки как поставишь противень в духовку и всё… Просто здесь нужен именно быстрый пар, тот что будет при попадании воды на горячую поверхность.
Но лёд отличный вариант, когда нужно чтобы пара было достаточно, а миску, да неудобно туда сюда доставать, в этом случае лёд очень помогает… Спасибо огромное !
Ручки женские, конечно же нужно беречь, а шрамы им не к чему, ты абсолютно права!
Спасибо большое за тёплые слова о рецепте, действительно счастье, любовь, семья и о тепле, душевном тепле, хлеб как душа живой и тёплый а может быть сухой и чёрствый…
Но лучше когда тёплая и живая
Светлана ещё раз спасибо большое, всегда рад твоим словам и, честности их!