Французский киш со шпинатом и брокколи

Понадобится:

• 300 г муки

• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли

• 200 г свежей или замороженной брокколи
• 400 г свежего или замороженного шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 150 г творожного сыра
• 2 яйца
• 70 мл молока
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Для теста муку просейте с солью и порубите с охлажденным маслом. Добавьте яйцо, замесите тесто, сформуйте шар и уберите в холодильник на 30 мин. Духовку нагрейте до 200° С. 
2. Для начинки брокколи варите в кипящей подсоленной воде 3 мин и откиньте на сито. Шпинат разморозьте и слегка отожмите. 
3. Тесто раскатайте в тонкую лепешку (толщиной 3 мм) и поместите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортики. Поставьте в духовку на 15 мин. 
4. Лук с чесноком очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте шпинат и тушите все вместе 3 мин. Дайте остыть. 
5. Творожный сыр разомните. Яйца взбейте с молоком, смешайте с творожным сыром, посолите и поперчите. Выложите начинку из шпината, залейте сырно-яичной смесью и снова поставьте в духовку на 20 мин.