Трайфлы с джемом из красной смородины и кремом чиз

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»

Трайфлы пришли к нам из Англии, но у них чисто русская практичность. Готовится этот десерт в стаканчиках, я его собираю из того, что есть в холодильнике. Трайфлы готовят на основе пропитанного бисквита, крема, желе или джема и ягод. Главное — это баланс вкуса.

Я буду готовить трайфлы с кремом-чиз, джемом из красной смородины и шоколадным покупным бисквитом. Бисквит планировался на быстрый торт, но любимая родня схомячила один корж, поэтому будут десерты в стаканчиках.

Время приготовления — 40 минут.

Из заданного количества продуктов получится 2-3 трайфла по 200 г, в зависимости от толщины слоев.

Ингредиенты

Сливки 33% жирности — 100 г
Сыр творожный — 150 г
Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Бисквит — половина 1 коржа
Смородиновый джем — 6 ст. ложек с горкой
Вода — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки.
Цедра лимона — 1 щепотка
Красная смородина и мята для украшения

Ads by

Приготовление

Варим самый простой сироп для пропитки бисквита: 2 столовые ложки воды ставим на огонь, добавляем 2 столовые ложки сахара, доводим до кипения, кладем цедру лимона для вкуса и снимаем с огня остывать.

Миску для крема и венчики от миксера перед взбиванием я кладу в морозилку. Сливки должны быть холодными.

Итак, сливки взбиваем сначала на маленькой скорости 2-3 минуты, добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать на высокой скорости до мягких пиков, это примерно минут 5, зависит от миксера и сливок.

Я кладу мало сахарной пудры, так как у меня очень сладкий джем, легкий соленый привкус сыра будет классно играть в дуэте.

Добавляем к сливкам творожный сыр и продолжаем взбивать, крем должен быть густой и однородный, на это уйдет минуты 3.

Готовый крем убираем в холодильник.

На дно стаканчиков кладем кружочки бисквита, можно размять коржи в крошку — и так, и так будет вкусно. Пропитываем все сиропом, он в меру сладкий, и цедра лимона дает легкую кислинку.

Сверху кладем смородиновый джем.

Далее с помощью кондитерского мешка или ложкой выкладываем крем.

Потом опять идут коржи, пропитка и джем, сверху у нас крем шапочкой (по заказу моей маленькой сластены). Слоев может быть сколько угодно, в зависимости от их толщины и объема стаканчиков. Вот так выглядит трайфл на финише:

Украшаем красной смородиной и мятой, в идеале поставить трайфлы хотя бы на пару часов в холодильник, чтобы все пропиталось. У меня до фотосессии, которая проводилась сразу же после приготовления, дожил только один десерт))) Это очень вкусно!

Этот элегантный десерт может быть прекрасной заменой торта на праздник или дополнением к нему!

Приятного аппетита!