Ингредиенты
- щавель — 1 кг
- вода — 3 стакана
Время приготовления: 20 минут.
Приготовление
Листья хорошо моем, удаляя жёсткие стебельки. Желательно, чтобы щавель был не переросшим. Режем, как капусту.
Я ножницами обычно режу. Складываем в дуршлаг и на полотенце, чтобы лишняя жидкость стекла.
Кипятим воду в кастрюле и кидаем туда весь щавель.
Привариваем не больше 3-5 минут. Щавель изменит цвет с зелёного на оливковый и значительно уменьшится в объёме.
Баночки стерилизуем вместе с крышками.
Выкладываем в них заготовку и сверху подливаем щавелевой воды из кастрюли.
Щавель должен полностью в жидкости быть. Герметично укупориваем. Переворачиваем на крышки.
Под шубой держим до остывания. Хранить эту суповую заготовку можно даже при комнатной температуре. В холодильник ставить не нужно. Сам щавель отличный консервант. А ещё он содержит массу полезных витаминов и микроэлементов и минимум калорий. Зимой будем готовить зелёные супы. Всем приятного аппетита!
