Маринованная капуста. Хрустящая и очень шустрая

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Такую закуску можно подать и к шашлыку, и с отварной картошечкой. Мне нравится именно этот рецепт за простоту и вкусовые качества готового блюда. Сочная выходит капуста. Пряно-сладкая. Аппетитная.

Капуста готовая
Капуста готовая

Время приготовления — 20 минут. Время маринования — 10 часов.

Ингредиенты

  • капуста молодая — 1 кг
  • морковь — 1-2 шт.
  • масло растительное — 6 ст. ложек
  • уксус яблочный (6%) — 4 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар — 3 ст. ложки
  • вода — 500-600 мл
  • перец горошком — 10 шт.
  • перец сладкий свежий — 1 шт.

Приготовление

Капустой ранней похвалиться не могу. Кочанчики совсем маленькие завязались. 'Маркиза' и 'Графиня'.)))

кап
Ранняя капуста

кап
Вредители были...

Поэтому беру три штуки. Режу произвольно. Можно и совсем крупно, и мелкой соломкой — кому как больше нравится.

Режу произвольно
Режу произвольно

Морковку мою, чищу.

Морковка
Морковка
 
Тру на крупной тёрке. Хорошо смешиваю в эмалированной посуде. Можно в банки стеклянные положить, чуть-чуть трамбуя. Я в кастрюле оставляю.

Морковка с капустой
Морковка с капустой

Готовлю маринад. Буквально 5 минут.

Ингредиенты для маринада
Ингредиенты для маринада

Воду кипячу на газу с маслом, солью, сахаром, перцем. Выключаю и добавляю в маринад уксус.

Маринад
Маринад

Хорошо размешиваю и горячим заливаю нашу капусту.

Заливаю капусту
Заливаю капусту

Кладу сверху тарелку без гнёта.

Без гнета
Без гнета 

Жидкости будет достаточно. Когда остынет, убираю капусту в холодильник. Готова закуска через 10-12 часов. Можно дегустировать! 

Готова закуска
Готова закуска

Как же приятно своё что-то приготовить на даче. Я украсила готовое блюдо свежим сладким перцем из теплицы, но лучше его добавить в начале приготовления, порезав к капусте с морковкой. Одного вполне хватит. Будет и ароматнее, и красивее. У нас просто один товарищ перец свежий не ест. Поэтому так.

Вкусно и красиво
Вкусно и красиво

И пусть урожай скромный, сам факт очень радует! У нас тут опять днюшечка очередная и не последняя. Теперь у мужа. Вот такие мы все летние-теплолюбивые. Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , ,
2 комментария 18 спасибо за запись 4 в избранном 4221 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Svetlana74 Svetlana74 и еще 3 человека




Комментарии (2)
Лето-это такое время года, когда модно питаться вкусно и разнообразно, а самое главное-полезно!+++
красиво выглядит =) сразу скушать хочется =)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: