Судак под маринадом

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
У нас в семье два рыбака. Я и муж. Поэтому рыбу любим и ловить и есть. Сегодня я буду готовить судака под маринадом. Рецепт не сложный. Такая рыбка хороша и как основное блюдо с картофелем, и как горячая закуска, очень вкусен судак под маринадом и холодный.

))

Для судака под маринадом нам понадобится:

Ингредиенты

  • 1,1 кг тушка судака (потрошеная, без головы)
  • 2 большие моркови 
  • 2 большие луковицы
  • 4 ст. ложки растительного масла для жарки
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 4 соцветия гвоздики
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 4 ст. ложки 9% уксуса
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • 4-6 горошин душистого перца
  • соль и перец по вкусу

))
Основные ингредиенты

Время приготовления: 1,5 часа.

Ads by

Приготовление

Вот он, этот красавчик, только что пойманный. Его мы и будем готовить 😉

))

Судака почистим, помоем. Разрежем вдоль хребта и снимем филе с кости. Филе порежем крупными кусочками.

))

Рыбу посолим и поперчим.

))

Обваляем в муке и пожарим в растительном масле на сковородке. Чтобы рыба не разваливалась, я сначала жарю шкурой наверх и только потом, когда одна сторона зажарится, переворачиваю кожей на сковороду.

))

Жарим до золотистого цвета, толстые кусочки пожарим со всех четырёх сторон. Переложим нашего судачка в лоток.

))

Пока судак жарился, я успела порезать лук четвертинками колечек и потерла морковь на крупной терке. Дольем на сковородку, в которой жарилась рыбка, масло и загрузим туда всю морковку и лук.

))
 
Пожарим 10 минут на среднем огне, постоянно мешая. Затем сделаем в середине углубление и положим туда томатную пасту. Обжарим томатную пасту 10 минут.

))

Перемешаем томатную пасту и овощи и прожарим пару минут всё вместе. Добавим к овощам кипяток, так чтобы овощи слегка покрылись водой.

))

Вольем уксус, посолим.

))

Добавим перец, гвоздику и лавровый лист. Обязательно добавим сахар. Пробуем наш маринад на вкус.

))

Положим корицу. Перемешаем. Закроем крышкой и оставим томиться 5 минут.

))

Маринад готов. Аккуратно зальем рыбу маринадом, раскладывая овощи из маринада на судака равномерным слоем. Оставим на полчаса пропитаться.

))

Подаем горячую закуску, украсив зеленью.

))

))

Приятного аппетита.

Запись размещена в разделах: , , , , , ,
12 комментариев 12 спасибо за запись 1 в избранном 4210 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
scorpiomas scorpiomas




Комментарии (12)
О, раба в маринаде наверно одно из моих любимых блюд👍. Вот наверно я сейчас так приготовлю треску, которую вчера купила🙂
Людмила, треска отлично получается в маринаде. Когда жила в Питере часто покупала треску, а иногда и минтай. Он был размером как треска, большущий. Тоже его делала под маринадом. Вкуснотища и главное без костей.
В судаке, как ни очищай, а попадается косточка. Всё таки речная рыба костлявая(((.
Уже приготовила, ем.🙂 А крупный минтай люблю на фарш пускать, с добавлением свиного сала. Котлетки отменные получаются 👍😁
Приятного, аппетита ☺.
Я вообще минтай люблю. В любом виде.
А с салом котлеты вообще чудо. Я всегда свиное сало добавляю в котлеты из щуки, она тоже из разряда не жирная рыба))).
Сейчас редко покупаю морскую рыбу. Морозилка забита судаком, щукой и бершами. Едим что наловили😉
Это здорово, когда сами ловите. Мой муж ни разу не рыбак 🙂.
Знаете, у нас в деревне женщина тоже из рыбы готовит котлеты с добавлением сала. Очень вкусно, и рыбный вкус почти не ощущается. То ли из судака, то ли из щуки или ещё какой-то мелочи. Рыбу точно не знаю. Тщательно чистит от костей.
Оказывается, этот способ, рыбные котлеты с салом, очень распространён. Я думала это местная традиция в наших краях.
Сало даёт сочности рыбному фаршу. А через мясорубку мелкие косточки перемалываются, их незаметно.
А если туда ещё морковки натереть… 😁
Людмила, спасибо, возможно, она и морковку добавляет. Она перечисляла ингредиенты, чуть ли не 10 наименований. Получалось, что как таковой рыбы там не так уж и много, и вообще на вкус было не отличить от мясных.
Вот поедем на Новый год в деревню, я спрошу у нее.
У вас тут какой только мудрости не наберешься )).
Все друг у друга потихоньку учимся новому🙂. Кстати, про морковку я совсем недавно здесь узнала. Оказалось так вкусно👍. Причём, сразу детство вспомнилось.
Людмила, спасибо за идею.
Я про морковку в котлеты не знала.
Надо будет попробывать.
Я на сайте прочитала. Теперь только с морковкой рыбные котлеты делаю

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: