Свежая капустка зимой
Работа размещена:
«Конкурс дачных секретов с Агрохолдингом "ПОИСК"»
«Конкурс дачных секретов с Агрохолдингом "ПОИСК"»
На первом фото — свежая заготовка капусты быстрого приготовления. Чем удобен этот рецепт: подходят 2 вида капусты — ранняя и поздняя. И второй плюс — употреблять можно через сутки.
А рецепт очень простой.
Ингредиенты
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 2 шт. среднего размера
- Чеснок — 1 головка
Рассол:
- Вода — 1 л
- Масло растительное -1 стакан
- Уксус 9% — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 12 шт. лаврового листа, можно и меньше
Приготовление
Шинкуем капусту и морковь, измельчаем чеснок и складываем в емкость. Готовим рассол и кипящим заливаем нашинкованные ингредиенты. Тщательно аккуратно перемешиваем. Оставляем на полчаса. Затем раскладываем по банкам, сверху заливаем оставшимся рассолом. Через сутки продукт готов к употреблению.Такой метод позволяет готовить капусту круглый год. Но где взять свежую капусту зимой? Хранить в погребе, для этого особых трудозатрат не понадобится. Я использую простой способ.
Нужны обыкновенные пакеты для мусора.
Делаем в пакете 4-5 небольших отверстий, укладываем в пакет кочан — кочерыжкой кверху.
Завязываем пакет шпагатом, оставляя при этом петельку из шпагата. Подвешиваем в погребе, где температура (в моем случае) +7°C.
Для такого хранения необходимо капусту срезать до первых осенних заморозков. Кроющие зеленые листы капусты можно убрать, а кочерыжку я оставляю и совсем обрезанную, и иногда оставляю сантиметра 2. В таком виде капуста хранится до марта, но все зависит от сорта.
Вот такой нехитрый способ я применяю для хранения капусты зимой. Если кому-то захочется испытать, а у кого-то, может, есть и свой рецептик — буду рада выслушать. Спасибо за внимание!
Это может быть полезным:
Спасибо за рецепт суточной капустки! У меня хранить негде, а вот свеженькую на дачке приготовлю обязательно!