Комментарии к записи (стр. 1)

Алёна, спасибо за такой отзыв, очень приятно их услышать от Вас.

Спасибо, действительно, торт смотрится очень эффектно.

Это второй уже такой торт, первый был на пробу без банана и ананасов, тоже очень вкусный получился.
 
Я впервые делала блюдо с желатином. Поскольку блюда из желатина в этом сезоне очень популярны, стала осваивать необычный для меня ингредиент. И ура! Всё получилось, я очень рада. Сначала торт, потом салаты, потом опять торт. Оказывается, желатин — это не такой уж страшный зверь, как я представляла.
 
А Вам спасибо за отзыв.

Обязательно приготовьте, очень вкусно, особенно понравится тем, кто любит желейные тортики.

Конечно, попробуйте! Это необычный торт, нежный, в меру желейный. Очень эффектно смотрится на столе! Немного неудобно есть неразрезанные кружочки апельсинов, но, думаю, это поправимо.
 
Спасибо за такую высокую оценку!

Спасибо за высокую оценку, я рада.

Это мой второй торт из желатина, я раньше никогда из желатина сама ничего не готовила. Попробовала и получилось.
1. Рекомендую прочитать внимательно инструкцию, там указано как использовать Ваш желатин. У меня был расчёт такой: исходя из того, что написано на упаковке — 1 ст.л., растворённая в 150г. воды  для набухания + 1 стакан сметаны, т.е. в итоге получилось примерно 4 ст. ложки желатина (это пакетик 50г. ) я растворила в 3 ст. воды, после добавила 900г. сметаны. Для торта, чтобы он держал форму обычно используют чуть больше желатина, чем для заливного.
 
2. Попробуйте приготовить пол порции пока, в маленькой форме. Я не встречала такой надписи на пакетиках желатина, у Вас может быть желатин в пластинках?
Листовой желатин — это сложное белковое соединение животного происхождения, получается путем растворения, нагревания, формования, высушивания в виде пластин. Применяется для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей. Масса одной пластины листового желатина составляет около 5 гр. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды.
 
Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.
 
Для приготовления простого желе в форме следуем инструкциям на упаковке, обычно это 10 г желатина на 0,5 литра жидкости (воды, сока).
Для получения устойчивого желе без формы на то же количество жидкости берется 14 г желатина, тогда желе выдержит собственный вес; для приготовления большого торта-желе желатина нужно взять до 20 г на пол литра жидкости.
Когда желируются густые или полужидкие смеси, желатин работает иначе и тут пропорции подчас приходится подбирать опытным путём (Например, для сметанного желе из 400 г сметаны и 100 г сахара достаточно 10-15 г желатина).

Спасибо за отзыв.
Думаю и сливки тоже подойдут, этот вариант я тоже рассматривала, но в магазине нашлась только свежая сметана, сливок свежих не было . Достаточно соблюсти пропорции жидкости и желатина и всё получится!

Спасибо, я рада, что Вам понравился тортик, я когда пробовала его готовить, тоже думала, что не буду есть..., два кусочка мне точно досталось.

Спасибо большое за тёплые слова и хороший отзыв. Я только учусь фотографировать, оказывается есть целое направление — фуд фотография, буду изучать и радовать всех хорошими блюдами и красивыми фотографиями.